La magia del arroz del Parque Natural de la Albufera: Sivaris, calidad y tradición en cada grano
Querida comunidad de Made in Spain Gourmet,
Hoy quiero llevaros a un rincón único de nuestra tierra, donde el arroz crece con el cariño y el respeto de la naturaleza: el Parque Natural de la Albufera. Y más específicamente, a un productor que se ha ganado el corazón de los más exigentes: Sivaris.
Si eres amante del buen arroz, ya sabrás que no todos los arroces son iguales. Hoy os hablaré de dos variedades excepcionales que hacen que cada plato sea un auténtico lujo: el Bomba de la Albufera y el Redondo. Y para completar la experiencia, he seleccionado una receta que hará que vuestro paladar se enamore: un arroz meloso con setas y jamón ibérico, el maridaje perfecto y, por supuesto, un toque personal que sé que os hará disfrutar cada bocado.
Porque Made in Spain es Calidad.
El arroz Sivaris: Un lujo en cada grano
Los arroces de Sivaris no son simplemente productos, son una joya gastronómica que recoge la esencia del Parque Natural de la Albufera. Este paraje protegido de la Comunidad Valenciana, declarado Reserva de la Biosfera, es el hogar de variedades de arroz de alta calidad que se cultivan de manera sostenible, respetando las tradiciones y el entorno.
Arroz Bomba
El Bomba de la Albufera es la variedad más conocida y apreciada entre los chefs y gourmets. Su característica principal es su capacidad para absorber el caldo sin perder su textura. Perfecto para arroces secos como la paella, pero también ideal para aquellos que prefieren arroces más melosos. Un arroz que nunca defrauda y que siempre entrega una textura perfecta, al punto y suelto.
Arroz Redondo
El Redondo es otro gran protagonista de la marca Sivaris. Este arroz, de grano corto, es el rey de los arroces melosos y arroces caldosos. Absorbe los sabores con una gran rapidez y mantiene su textura, lo que lo convierte en el aliado ideal para platos que requieren un arroz cremoso, suave y lleno de sabor. Su versatilidad lo hace indispensable en cualquier despensa gourmet.
Receta destacada: Arroz Meloso con Setas y Jamón Ibérico
Nada mejor para disfrutar de la calidad de los arroces de Sivaris que preparar un arroz meloso con setas y jamón ibérico. Este plato, lleno de sabor y con un toque de elegancia, es la receta perfecta para cualquier ocasión especial. Aquí te dejo cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 250 g de arroz Redondo Sivaris
- 200 g de setas variadas (pueden ser champiñones, boletus, shiitake)
- 100 g de jamón ibérico en taquitos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 750 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
- 1 pizca de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén honda o paellera, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajitos hasta que estén dorados.
- Agrega las setas y cocina a fuego medio hasta que se hayan reblandecido y suelten su jugo.
- Incorpora el jamón ibérico y deja que se dore ligeramente.
- Añade el arroz Redondo Sivaris y rehoga todo junto durante 1-2 minutos, para que el arroz se impregne bien de los sabores.
- Vierte el caldo caliente (con el azafrán disuelto) y cocina a fuego medio-bajo durante unos 18-20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta conseguir la textura melosa que más te guste.
- Salpimenta al gusto y sirve caliente, con un toque de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor.
Maridaje:
Este arroz meloso con setas y jamón ibérico se marida perfectamente con un vino blanco, como un Verdejo fresco, afrutado y con la acidez justa para equilibrar la cremosidad del arroz. Si prefieres un toque más elegante, un tinto joven de Tempranillo de la DO Ribera del Duero aportará un contraste sutil pero delicioso.
Los arroces Sivaris son sinónimo de calidad, tradición y sabor. No importa si decides preparar una paella o un arroz meloso, siempre podrás confiar en que el grano perfecto de Sivaris te brindará una experiencia única. No olvides que la Albufera, con su clima único, es el origen de estos arroces excepcionales, cultivados de manera sostenible y pensados para los paladares más exigentes.
Te invito a probarlos, experimentar con ellos en tu cocina y disfrutar de cada bocado como se merece.
Con todo mi cariño y pasión por los sabores auténticos,
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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
