Descripción
Chipirones Gallegos en su Tinta · Luras · ROI&Co
Los Chipirones Gallegos en su tinta de ROI&Co, también conocidos como luras o calamares pequeños, son una auténtica joya de la gastronomía gallega. Con sabor intenso a mar, textura tierna y un toque artesanal, esta conserva captura la esencia del Atlántico en cada lata.
Elaborados en su propia tinta, se potencia el aroma del mar y se conserva la autenticidad de un producto gourmet tradicional. Cada lata se produce artesanalmente, en pequeñas cantidades, siguiendo la receta familiar del Restaurante Punta Cabalo en A Illa de Arousa. Sin conservantes, estabilizantes ni procesos industriales, solo el marisco gallego cocinado con paciencia y cuidado.
Cantidad
Lata de 120 g (peso neto).
Ingredientes
- Chipirones (luras gallegas)
- Tinta natural de calamar
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Tomate
- Sal
👉 100% natural, sin conservantes ni aditivos.
Información nutricional (por 100 g)
- Valor energético: 145 kcal / 605 kJ
- Grasas: 6,8 g
- de las cuales saturadas: 1,1 g
- Hidratos de carbono: 1,5 g
- de los cuales azúcares: 0,2 g
- Proteínas: 21,4 g
- Sal: 1,1 g
(Valores orientativos, pueden variar al ser un producto artesanal)
Conservación y caducidad
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz.
- Una vez abierta la lata, guardar en frigorífico y consumir en un máximo de 48 horas.
- Fecha de caducidad: 36 meses desde la fecha de enlatado (consultar lote específico).
Alérgenos
- Contiene moluscos (chipirones/luras)
- Puede contener trazas de pescado y crustáceos por manipulación en el mismo entorno de producción.
Maridajes recomendados
- Directamente como aperitivo gourmet.
- Acompañar arroces, fideuás o pastas de marisco.
- Maridar con vinos blancos gallegos (Albariño, Treixadura) o tintos jóvenes.
- Pan artesano para disfrutar de la salsa natural de la conserva.
Una conserva gourmet de edición limitada, que refleja toda la tradición artesanal y el sabor auténtico del mar gallego.
Roi & Co nació como nacen todas las buenas historias: entre amigos y alrededor de una mesa. Era agosto de 2020 cuando Enrique León compartía, con Roi Lojo y otros amigos, como era habitual, una buena mesa en el espectacular restaurante de Roi, Punta Cabalo en A Illa de Arousa.
Roi decidió sacar unas conservas, en concreto unos mejillones en escabeche. Y ahí surgió todo.
La idea inicial nacida en esa sobremesa era hacer una tirada mínima de los mejores mejillones que hubiesen existido, casi exclusivamente para consumo propio. Y, en principio, ahí quedó todo.
Así, pasadas unas semanas, Roi se citó con Enrique para proponerle embarcarse en esa empresa. La respuesta fue un sí, pero con una única condición: tendrían que proponérselo a uno de sus mejores amigos, Aitor Ocio.
Y así fue. Esa misma noche, le adelantan a Aitor que existe un proyecto al que quieren que se una, sin adelantarle nada más.
Durante los siguientes meses preparan un plan de negocio y muestra del producto, y en diciembre de 2020, en plenas restricciones provocadas por el COVID, se desplazan a Bilbao para tratar de convencer a Aitor.
Sólo puso una condición: que fuese la mejor marca de conservas del mundo. Y para ello necesitaban que alguien que plasmase en la imagen de la marca y del producto los valores disruptivos que serían la columna vertebral de la compañía: excelencia y verdad.
Excelencia, porque solo cocinan y enlatan el mejor producto que exista. Y si no es el mejor, no lo harán.
Roi & Co no quiere continuar con la tradición de enlatar como marisco gallego lo que no lo es, o cobrar por piezas de un calibre que en realidad no venden (de ahí las “series” que dan, exactamente, lo que prometen).
Empezó un arduo trabajo, muchas horas de pensar, desarrollar, deshacer lo hecho para volver a hacerlo mejor. Y se dieron cuenta de que les faltaba una columna. Alguien que tuviese un canal dónde testar, dónde ofrecer, dónde enseñar la excelencia de las conservas que cocinas, y que, además, supiese como hacerlo y tuviese el pulso del cliente muy cerca. Y tuvieron la suerte de que David Lecanda, cabeza pensante del grupo Pimiento Verde y del Gran Asador Lecanda, iconos gastronómicos de la capital mundial de la gastronomía, Madrid, aceptase unirse a ellos.
Y así transcurrieron casi tres años de duro trabajo, largos viajes, eternas videollamadas, pero avanzando con paso firme hasta la complicada meta de conseguir lo que estaba en sus cabezas. Meta, que no es otra cosa que el punto de partida del camino más ilusionante de sus vidas, conseguir las mejores conservas gallegas del mundo.
Porque cuando te juntas con tus amigos, cuando tus amigos son los mejores en lo suyo, cuando cada minuto es igual de divertido que fascinante, solo pueden nacer cosas increíbles.
Y así nace ROI&CO.
Fascinante historia que hace muy fácil a Made in Spain Gourmet, darle la bienvenida a nuestro selecto grupo de productores españoles, productos realmente fantásticos los que tenemos en nuestra tienda gourmet.
Made in Spain Gourmet siempre te ofrece lo mejor de la gastronomía española.
Israel Romero –
espectaculares, sabrosos muy gallegos.