Codorniz deshuesada en salsa, De la Cueva

Descripción

Ingredientes: codorniz, cebolla, ajo, vinagre, especias y sal.

Productor: DelaCueva Fine Food

Origen: Ciudad Real

La codorniz deshuesada en salsa De la Cueva es un plato sofisticado y equilibrado, ideal para destacar en presentaciones gourmet:

• Carne ligera y jugosa, con textura delicada.

• Salsa intensa, frecuentemente basada en vino tinto, verduras como cebolla y zanahoria, hierbas aromáticas (salvia, tomillo) y a veces jamón ibérico o brandi, que aportan profundidad y redondez

• En algunas versiones, se integran notas sutiles de chocolate negro o uvas, aportando matices ligeramente dulces-ácidos

Maridaje recomendado

Opción principal

• Vino tinto ligero o de crianza moderada:
  Una Garnacha de Aragón o DO Rioja joven combina a la perfección con la suavidad de la codorniz, aportando notas frutales y especiadas que realzan la salsa sin eclipsarla

Alternativas refrescantes

• Pinot Noir:
  Su elegancia, ligereza y matices de frutos rojos lo hacen ideal para aves de caza ligera como la codorniz, especialmente si la salsa tiene toques herbales o ligeramente ácidos

• Gewurztraminer (ligeramente dulce):
  Ideal si la salsa contiene uvas, chocolate o elementos agridulces. Sus aromas florales y especiados crean una experiencia envolvente y sofisticada S

🍶 Ocasiones especiales

• Vino Medium de Jerez (mezcla oloroso-amontillado con ligero toque dulce):
  Adecuado para platos especiados o con notas dulces en la salsa. Sirve frío (12–14 °C) para complementar sin restar cuerpo

Alérgenos:Puede contener trazas de sulfito en la salsa por el vino blanco.

Conservación: 24 meses

Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumirlo en 3 días.