En Made in Spain Gourmet sabemos que la excelencia no es un detalle, es una forma de vida. Por eso hoy te presentamos un producto que combina tradición, pasión y técnica artesanal: la codorniz deshuesada en salsa De la Cueva, directamente desde Ciudad Real, el corazón de Castilla-La Mancha. Un plato que no solo se come, se vive y se siente en cada bocado.
Cada tarro contiene cuatro codornices deshuesadas a mano con una precisión que solo el amor por la cocina puede lograr. Criadas en Ciudad Real, las codornices de De la Cueva son seleccionadas con mimo para garantizar la máxima jugosidad y textura delicada. Cocinadas lentamente en una salsa de ajo, cebolla, vinagre y especias, cada pieza se convierte en un pequeño tesoro gourmet.
Sus Ingredientes son simples y deliciosos: Codorniz, Cebolla, Ajo, Vinagre,
Especias seleccionadas y Sal
Receta Codornices deshuesadas
- Abre el tarro y vierte la codorniz y su salsa en una sartén a fuego bajo.
- Calienta lentamente para que los aromas se intensifiquen y la carne conserve toda su jugosidad.
- Sirve sobre un lecho de ensalada fresca: rúcula, canónigos y frutos secos, o acompaña con legumbres estofadas, como lentejas o garbanzos.
- Añade un hilo de aceite de oliva virgen extra y decora con hierbas frescas como tomillo o salvia.
- Opcional: un toque de mermelada o reducción de vino para un contraste dulce-salado que eleve la experiencia.
Maridaje recomendado:
- Garnacha de Aragón o Rioja joven: notas frutales y especiadas que complementan la suavidad de la codorniz.
- Pinot Noir: elegancia y ligereza, perfecta si la salsa tiene matices herbales o ligeramente ácidos.
- Amontillado, (frío 12–14 °C): potencia los platos especiados sin restar intensidad.
De la Cueva Fine Foods
Patrick de la Cueva ha recorrido más de 40 países como experto en azafrán, aprendiendo a valorar cada ingrediente y proceso culinario. Con esta experiencia, decidió crear De la Cueva Fine Food, una marca que respeta la tradición y la pasión de los pequeños productores españoles. Cada producto es una historia de dedicación, calidad y autenticidad, desde la selección de la materia prima hasta el toque final en la mesa. Para Patrick, conocer cada paso del proceso es tan importante como disfrutar del resultado final, porque solo así puede garantizar que cada producto sea verdaderamente excepcional.
La codorniz deshuesada en salsa De la Cueva no es solo un plato: es un viaje sensorial a Castilla-La Mancha, un homenaje a la paciencia, al respeto por los ingredientes y al amor por lo auténtico. Cada bocado es una experiencia gourmet que emociona, lista para compartir en tu mesa y transformar cualquier comida en un recuerdo inolvidable.
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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
