En Made in Spain ya sabes que amamos la máxima calidad y, por eso, si tenemos que hablar de vinos espumosos, nuestra marca favorita es Corpinnat. Bajo ella, cada vez más bodegas han ido sumándose a la producción y oferta de una bebida diferente. Sigue el mismo método que el Champagne francés pero está elaborada con uvas autóctonas, materia prima que se cultiva y recolecta en los viñedos españoles. Esta es otra gran señal de su autenticidad vinculada al territorio nacional. A continuación te contamos más detalles y te explicamos las diferencias con otros espumosos internacionales.
- La máxima calidad con las bodegas de Corpinnat
- Diferencias entre cava, champagne y prosecco
- Los mejores espumosos están en Made in Spain
La máxima calidad con las bodegas de Corpinnat
En este texto que te presentamos hoy en MadeinSpain.store queremos romper con los tópicos que, seguro, conocerás. Lo de que el cava catalán es más barato porque su calidad es también inferior nos parece un buen ejemplo. Realmente, este gran producto no tiene nada que envidiarle al champagne francés, por compararlo con el más prestigioso (y caro) del mercado de los espumosos. Nosotros apostamos con firmeza por esta bebida con burbujas porque detrás de las bodegas elaboradoras está Corpinnat.
¿Qué es Corpinnat? Quizás no te suene porque su creación es bastante reciente en el tiempo. Se trata de una marca colectiva de la Unión Europea que distingue a los vinos espumosos producidos a partir de uva 100% ecológica que se recoge a mano y se vinifica íntegramente en las instalaciones bodegueras. Del corazón de la comarca del Penedès hasta tu mesa, el producto resultante sigue unas líneas que aseguran su máxima calidad. Una de las claves de su personalidad única es que el territorio barcelonés ha ido perfeccionando el proceso de elaboración.
Siempre en base a un clima y un paisaje de condiciones óptimas en enclaves irreproducibles. Siempre con el respeto sostenible al medio ambiente. Siempre conservando el compromiso con la excelencia del resultado, tras largas crianzas que superan los 18, los 30 o los 60 meses para obtener un cava envejecido singularmente inigualable. Un marco reglamentario de los más exigentes que hay mantienen el rigor y la innovación necesaria en toda la cadena de valor.
Diferencias entre cava, champagne y prosecco
Elegantes, burbujeantes y con un sabor ácido que entra en tu boca produciendo cierto hormigueo. Estos tres aspectos son compartidos por todos los vinos espumosos más conocidos. Incluso ese momento tan expectante para los comensales cuando se destapa la botella con el gran despegue del tapón es común, es típico de esta bebida. Sin embargo, entre algunos nombres más prestigiosos, hay diferencias.
El cava centra su elaboración mayoritariamente en Cataluña y se suele obtener de las variedades de uva blanca Macabeo, Malvasía, Parellada, Chardonnay y Xarel.lo. Aunque también se elaboran de las variedades tintas Monastrell, Pinot Noir, Trepat y Garnacha. Sigue el método de producción caracterizado por una doble fermentación natural en botella, que es la misma que se da en el champán francés. No obstante, resulta más costoso producir un champagne que un cava debido a varios factores. Como el coste de cultivar los viñedos en el país galo (donde hay menos terreno disponible para esta actividad) o el coste de elaborar después el producto en grandes maisons (por ejemplo Moet & Chandon)
En este último caso, el vino espumoso solo se puede elaborar en la región de la Champagne, al noreste de Francia, ya que está amparado por su propia Denominación de Origen Protegida. Otra diferencia respecto al cava es su mayor precio, indudable porque también ha estado siempre ligado al lujo, mientras que el espumoso catalán es más asequible.
Ya en relación al sabor, podemos destacar que el Champagne desarrolla cierta complejidad y ofrece notas frutales a manzana y limón, evolucionando a sabores tostados. En cambio, el cava resalta más por su toque ahumado, por una acidez media y por no necesitar más azúcares que los naturales, gracias al clima soleado que aporta una maduración óptima de las uvas. En el homólogo francés sí se añaden para que la bebida sea más sedosa en el paladar.
Por último, en MadeinSpain.store no nos olvidamos del Prosecco italiano que se divide en dos categorías diferentes. Una de las mejores regiones productoras es la de Conlegiano Valdobiadenne. Sus diferencias están mucho más marcadas respecto a los dos vinos espumosos ya descritos. Un ejemplo es que está destinado al consumo joven y fresco, no envejecido en botella. Además, se obtiene principalmente de la variedad de uva Glera, aunque también hay otras. Su método de producción se conoce como charmat (depósito) porque la segunda fermentación se da en depósitos de acero inoxidable.
El Prosecco es más económico comparado con sus dos homólogos español y francés pero no disfrutas de la complejidad y la profundidad de los otros. De sabor, sí puedes experimentar aromas frutales y florales con notas a frutas tropicales. Es bastante más ligero al paladar que el cava o el Champagne.
Los mejores espumosos están en Made in Spain
Como tienda gourmet online que somos, trabajamos solo con los mejores productores y, en este caso, no iba a ser menos. No solo nos permiten ofrecer unos vinos espumosos de enorme calidad, sino que las bodegas de Corpinnat también te brindan maravillosas experiencias de enoturismo Premium. Ese que va enfocado al cliente internacional que desea vivir una auténtica aventura sensorial entre viñedos y finalizar con una cata única. Porque sí, los cavas españoles siempre tienen algo distinto que aportar, incluso valiéndose de elementos innovadores que puedes apreciar en ellos.
Entre los productos gourmet españoles de nuestra tienda online, dentro del catálogo de cavas, debemos mencionar a las familias Recaredo, Llopart y Torello. Te brindan unos vinos espumosos muy especiales como el Turo d’en Mota, el ExVite Brut Nature, el Gran Torelló Grandes Añadas o el Reserva Particular 2008. Desde MadeinSpain.store te invitamos a que pruebes alguna de estas joyas enológicas burbujeantes. ¿Cuál te atrae más de Corpinnat?
AUTOR: Iván Sevilla, periodista experto en contenido digital y audiovisual. Especializado en gastronomía y deporte. Reportero de TV.
