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320 g
La Escalivada De La Cueva está realizada con pimientos morrones, berenjenas y cebollas cultivadas en huertos ecológicos de la región de Navarra.
Estas verduras han sido seleccionadas con mucho mimo y cuidadosamente se han pelado, asado y posteriormente envasado de forma artesanal, como siempre se ha hecho. Deliciosa y de textura agradable en el paladar, se puede tomar sola o acompañando a un plato principal.
Escalivada Ecológica,De la Cueva
Esta versión tradicional y cuidada de la escalivada se basa en lo esencial:
Ingredientes de calidad: berenjenas firmes, pimientos rojos de piel gruesa y cebollas dulces, todos frescos y asados al calor residual, para garantizar ese característico sabor ahumado y meloso
Técnica clásica: las verduras se asan enteras sobre brasas o en horno, se pelan tras enfriarse envueltas en paño o film —lo que facilita retirar piel y semillas— y luego se cortan en tiras alargadas
Aliño equilibrado: aceite de oliva virgen extra de alta calidad (idealmente Arbequina), sal gruesa, y opcionalmente ajo picado o unas gotas de vinagre de Jerez o vino tinto según el gusto
Presentación auténtica: a temperatura ambiente, acompañada de pan tostado (por ejemplo pan de payès), anchoas, aceitunas o incluso piñones, dependiendo de la inspiración valenciana o catalana
Ingredientes: pimiento morrón asado, berenjena, cebolla, aceite de oliva, sal y acidulante (ácido cítrico). Todo procedente de agricultura ecológica.
Productor: DelaCuevaFineFood
Origen: Navarra
Anchoas en salazón o bacalao desmigado: si se añade ese toque del mar, mejor un tinto ligero o un blanco con vibrante acidez para equilibrar salinidad y textura
Pan con tomate y aceite de oliva: combinación clásica sobre tostadas permite maridaje muy fresco, ideal con un Cava Brut Nature o un Godello joven.
Carnes a la parrilla: como complemento de carnes blancas o butifarra, la escalivada aporta frescura; aquí un tinto joven de Penedès o un rosado seco funciona maravillosamente.
La escalivada clásica, como la de Dela Cueva, no contiene alérgenos de declaración obligatoria si se realiza solo con verduras, aceite y sal
Tabla nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | |
|---|---|---|
| Energía | 83 kcal | |
| Grasas totales | 6,5 g | |
| • Grasas saturadas | 0,9 g | |
| Hidratos de carbono | 5,5 g | |
| • Azúcares naturales | 3,7 g | |
| Fibra alimentaria | 2,3 g | |
| Proteínas | 1,0 g | |
| Sal (sodio) | 0,2 g |
Conservación:
Duración: 12–24 meses (sin abrir), según fecha de consumo preferente.
Conservación:
En lugar fresco y seco, sin exposición directa al sol.
Una vez abierto: conservar en nevera y consumir en 3–5 días.
| Peso | 0,55 kg |
|---|
Este sería un producto más de nuestro país sino fuera porque Patrick de la Cueva, no fuera también una persona que sabe valorar su entorno, antes de dar un paso hacia adelante. Para él es tan importante la calidad del producto como la humana de las personas que lo producen. Porque es imprescindible establecer relaciones sólidas con ellos, donde el amor y la pasión por lo que hacemos, lo priorizan todo.
De la Cueva es y ha sido inquieto por naturaleza, y la gastronomía siempre fue un desafío para él. Conocer nuevas gastronomías y apreciar los distintos ingredientes de las diferentes regiones del mundo le apasionaban.
Gracias a su trayectoria profesional, que le permitieron viajar por más de 40 países alrededor del mudo como experto en el azafrán, su visón de la gastronomía creció y fue cuando decidió desarrollar su propia marca de productos gourmet, que, basados en pequeños productores, que saben hacer las cosas muy bien desde generaciones anteriores, ha puesto su marca De la Cueva, para ofrecer la garantía sobre la calidad de esos productos, y proyectarlos al mundo. No solo da a conocer los productos, necesita conocer todos los procesos de su elaboración para entender realmente el producto final, y así emocionarse con él y decidir ponerle su marca personal. Apasionado, pero con los pies en el suelo, quiere hacer las cosas bien y, realmente podemos decir que así lo hace. Productos que puedes degustar una y otra vez.
Israel Romero –
Sabor natural y delicioso, Acompañando carnes o pescados es ideal.