Los garbanzos son una legumbre consumida prácticamente en todo el mundo, que además de ser muy nutritiva tiene increíbles propiedades. Es una semilla de la planta herbácea (Cicer arietinum) originaria de Oriente, y cultivada en la antigüedad por egipcios, griegos y romanos. El nombre latino "cicer" procede del griego kikis y significa fuerza, energía y vigor, en referencia a sus propiedades energéticas, mientras que el término "arietinum" se refiere a la forma de la semilla, similar a la cabeza de un carnero.
¿Cuáles son sus propiedades?
Los garbanzos son ricos en vitaminas A, B,C, E y K, y contienen fósforo, hierro, calcio, potasio, sodio y zinc.
- Ayudan a prevenir la diabetes: su consumo ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre reduciendo el riesgo de sufrir diabetes. Tienen una gran cantidad de fibra soluble que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre optimizando la digestión.
- Favorecen la pérdida de peso: y con esto no quiero decir que por el mero hecho de comer garbanzos vayamos a adelgazar. Lo que sí es cierto es que son saciantes, por su alto contenido en fibra, lo que ayudará a que comamos menos.
- Nuestra digestión mejorará: la alta cantidad de fibra ayuda a una mejor salud intestinal. Evitando los cólicos, la hinchazón y el estreñimiento.
- Bueno para el corazón: los garbanzos ayudan a reducir la concentración de colesterol LDL ( “colesterol malo”) en sangre, lo que también ayuda a prevenir la aterosclerosis y los ataques cardíacos.
- Es un buen diurético: ayudando a eliminar el exceso de sales en el organismo.
- Beneficioso para las personas que sufren hipertensión: gracias a su contenido en potasio, mejoran la circulación, regulan la presión arterial y están especialmente indicadas para quienes padecen hipertensión.
- Fortalece nuestro sistema inmunitario: los garbanzos contienen zinc, un elemento esencial para reforzar el sistema inmunitario y para metabolizar las proteínas.
- Bueno durante el embarazo: los garbanzos contienen folato una vitamina del grupo B estrechamente relacionada con el desarrollo fetal. Los niveles bajos de folato están estrechamente relacionados con los defectos del tubo neural y otras complicaciones en el nacimiento de los bebés.
¿Cuántas calorías tienen los garbanzos?
Los garbanzos son un alimento nutritivo y con una media de calorías: 100 gramos de garbanzos cocidos (garbanzos secos hervidos en agua destilada sin añadir sal) aportan a nuestro organismo unas 120 calorías.
Son un alimento muy saludable, cómo el Garbanzo lechoso La Despensa D´Lujo,un garbanzo gallego muy tierno, y uno de los más apreciados por los gastrónomos.
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AUTORA: Ana Gómez, licenciada en Química, Bioquímica y sommelier WSET3. CEO de Perfectanino.
