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La Mar de Tazones: conservas Spanish Premium Gourmet 2.0

Desde que tuve la buena suerte de conocerles gracias a otra gran “bestia” conservera gourmet de Gijón (Asturias), siempre he pensado que esta marca va a ser una de las referencias españolas en el mundo gourmet a nivel global.
La Mar de Tazones: conservas Spanish Premium Gourmet 2.0

Conservas innovadoras y premium

Asturias es una de las regiones más bellas que existen en España, sus playas, acantilados, sus montañas, sus paisajes… un lugar idílico para disfrutar de la paz y la excelente gastronomía. Sin embargo, la juventud preparada tiende a migrar hacia otras latitudes, donde su desarrollo profesional sea mejor que en el paraíso asturiano. ¿Todo el mundo?, No. Hay jóvenes que siguen pensando que se puede desarrollar y evolucionar el negocio familiar, desde la propia Asturias.

Dimas Noval es la segunda generación de una empresa familiar, que está especializada en el marisco vivo en Gijón, desde hace más de 40 años. Y aunque ha trabajado en muchos puestos de la empresa familiar, e incluso en otros continentes, es consciente dónde se vive mejor y dónde lo quiere hacer: Asturias.

Por ello, como persona inquieta y creativa que es, pensó que debía crear una marca de conservas que le pudiera proporcionar, por un lado, un origen indiscutible y que aportase toda esa autoridad que Asturias y el Mar Cantábrico puede proporcionar, y por otro lado, innovar en el sector era indispensable para tener una oportunidad de brillar desde sus inicios.

Y acertó. En solo dos años la empresa ya ha encontrado su espacio, y su reconocimiento. Aunque no le cayó del cielo, no. Sino que han asaltado el mercado a base de hacer infinidad de presentaciones del producto y hacer probar el producto para que la gente notara, en un primer impacto, que La Mar de Tazones pertenece al selecto club de las conservas premium españolas

¿Y por qué? Pues porque aplica la receta adecuada para que así sea: materia prima excelente, avalado por la experiencia de años trabajando el sector, en su fábrica extraen las preciadas carnes y donde cuentan con el sello de calidad IFS, el más distintivo a nivel internacional.

Y un packaging elegante y sobrio, como son los estuches de las joyas más preciadas. Y es que cuando las abres, sabes que estás ante un producto diferente, exquisito. Yo soy de los que no me puedo frenar y al menos una vez a la semana disfruto de centollo para cenar, eso sí en diferentes recetas.

La experiencia de tantos años trabajando en el sector del marisco es su verdadero punto diferencial. Controlan el producto en todo momento, durante todo el proceso, desde el origen hasta que lo compra un consumidor en una tienda especializada. Su Departamento de Calidad, controla de manera exhaustiva las analíticas y la trazabilidad de los mariscos…

Poco a poco la marca está expandiéndose, hacia Europa. Oceanía, Asia y hasta los Estados Unidos, donde Made in Spain Gourmet está presentando el producto por diferentes estados del país. Fue una de las estrellas de nuestro stand en Chicago en Mayo en la National Restaurant Association, Chefs y expertos culinarios se sorprendieron de su calidad, y sabemos que triunfará.
La Mar de Tazones: conservas Spanish Premium Gourmet 2.0
La Mar de Tazones: conservas Spanish Premium Gourmet 2.0

El centollo premium y al natural

Es una pura maravilla. A base de mezclar las carnes del centollo y la centolla al natural, ahí encuentras el coral, huevas de las centollas, mezcladas con las carnes de los machos. Esta mezcla de centollo desmigado a mano se caracteriza por su intenso lo que hace que sea un producto súper sabroso único y muy versátil para tomarlo sólo y como acompañante en infinidad de recetas (con la pasta es brutal).

Las ostras con Albariño y al natural

Las ostras que seleccionan para sus conservas provienen de las rías gallegas y son ostras salvajes. No se cultivan, se recogen en las playas de la ría una por una, de ahí que su tamaño no sea uniforme. La ostra salvaje le da un toque especial a la conserva, aunque por su puesto, que la receta que ellos elaboran es secreta. Como resultado, las ostras conservan un sabor muy natural, con un toque especial gracias a una vinagreta elaborada con aceite, vinagre, Albariño, pimientos y cebolla, y la al natural, las ostras conservan un sabor muy natural, con un toque de sal perfecto y que las hace únicas, mientras el agua de mar, se convierte en un caldo marinero delicioso

Como disfrutarlas las conservas de La Mar de Tazones

Las conservas de La Mar de Tazones son muy versátiles, básicamente porque son de la máxima calidad, y eso ayuda a que vayan con todo, la materia prima es excelente.

Puedes disfrutarlas a modo tapeo, aperitivo o también cocinar una buena pasta o un arroz con ellas, un relleno de pescado o de alguna verdura como el pimiento para tener uno de los platos más icónicos del norte de España. También se pueden usar en ensaladas, tartar, salpicones o cocktails de marisco.

Y repito, solo en crackers o regañás, con una gota de Aceite de oliva virgen extra, están espectaculares.

En cuanto a las ostras, están pensadas para que sea una tapa elaborada: simplemente abrirla y compartirla con amigos. Para una ocasión especial, las podemos acompañar con un cava vintage Pere Ventura Rosé, y las ostras con ese maridaje, alcanzan el nivel de producto sublime.
made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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