Como todo lo que se elabora dentro del Grupo Pere Ventura, la búsqueda de la excelencia, es el principal objetivo a conseguir.
Pere Ventura es una de las empresas más selectas del Penedés (Barcelona), sinónimo de elegancia, estilo y exclusividad, y con una vocación eminentemente internacional, en consecuencia, ya están en más de 50 países, donde exportan más del 90% de su producción.
La marca Can Bas identifica los vinos del Penedés y el dominio vinícola, data de 1668.
Su imagen es diferente, original y única y ofrece una imagen inimitable, que habla por sí misma del producto y de los valores que la inspiran: la calidad, la elegancia, la distinción y la exclusividad. Sinceramente, estamos muy orgullosos de compartir filosofía y el buen gusto por hacer las cosas de manera exquisita. Estamos convencidos que sus productos serán reconocidos mundialmente en breve. Y con Made in Spain Gourmet seguro que lo conseguirá.
La uva con la que se elabora La Romana proceden de una vieja viña de xarel·lo de rendimiento escaso, aunque exigente en su cuidado. Su nombre proviene de los vestigios romanos localizados en sus alrededores: la Vía Augusta, y la lujosa villa crecida en tiempos del Imperio. Una viña, La Romana, que hoy por hoy es madre y marca de un vino de terruño muy especial.
Tal vez más que ningún otro, el blanco La Romana refleja de qué manera Can Bas piensa y elabora sus vinos: Historia, terruño, respeto, contemporaneidad, excelencia…
La Romana no es un vino cerrado. No es un vino que se pueda repetir cada año, ya que su personalidad remite siempre al xarel·lo vendimiado en aquel viñedo repleto de vestigios romanos. Sin embargo, ello no obsta que lo podamos hermanar con alguna de las variedades blancas de Can Bas. El vino que se obtiene del cupaje del Chardonnay con el xarel·lo del viñedo La Romana da como resultado: un blanco cremoso, intenso, largo, noble e interesante.
A la vista, luce un amarillo transparente, cálido, sin estridencias. En nariz, apreciamos una combinación justa entre la fruta arracimada y dejes de boscaje venidos de la madera de roble. Cuando pasa en boca sorprende: La entrada es ligera, la textura agradable, los aromas consistentes y su persistencia clama al recuerdo.
La Romana marida muy bien con ostras, mariscos, así como con pescado blanco (bacalao, besugo, gallo, merluza, rape, lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo).
Elaboración
Vendimia manual y selección en la viña y posteriormente en la mesa de selección. La uva se carga en cajas y se refrigera durante 24 horas a unos 10 ºC. Derrapado para evitar notas herbáceas y amargas. Prensado suave con rendimientos bajos. Fermentación de las diferentes variedades por separado a 15ºC. Una parte del mosto resultante del cupaje de las dos variedades se fermenta en barrica de roble francés de 500 litros durante seis meses para incrementar la complejidad del vino. Durante el proceso de crianza y de fermentación también se utilizan jarras de barro.
Es un descubrimiento que conocimos en 2020, y desde entonces, nuestros Made in Spain lovers, sobretodo, internacionales, lo disfrutan y por tanto, nos lo compran muy a menudo a través de nuestra web. Os lo llevamos a casa, y vosotros solo lo tenéis que disfrutar.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
