Lomo 100% Ibérico Bellota Oro loncheado, BEHER

Beher

Sobre de 100 gr.

El lomo 100% ibérico está cortado a máquina en finas lonchas por un maestro cortador del del músculo lumbar procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y que llevan un proceso de curación tradicional.

La máxima expresión de la dehesa de Guijuelo, que casi se deshace en la boca.

Beher es una empresa casi centenaria, y una de las fundadoras de la Denominación de Origen Guijuelo (Salamanca), garantía de la máxima calidad.

Made in Spain Gourmet ofrece siempre Lo Mejor de la gastronomía española.

Descripción

Lomo 100% Ibérico Bellota Oro loncheado, BEHER

Ficha técnica:

Sus cerdos pasan la primera etapa de su vida en su granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.

En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.

Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.

Nota de Cata

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.

Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.

Composición cualitativa/cuantitativa: Lomo de bellota 100% Ibérico, sal, pimentón, Dextrina azúcar, conservantes: E-250, E-252; Dextrosa, Ajo y Orégano. Puede contener leche

Productor: Beher

Ubicación: Guijuelo (Salamanca)

Valor nutricional / 100gr

ENERGIA: 269kj /303kcal
GRASAS: 17gr
DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 5,2gr
HIDRATOS DE CARBONO: 0,9gr
DE LOS CUALES AZÚCARES: 0,7gr
FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
PROTEÍNAS: 36,5gr
SAL: 4gr

Sin Gluten y envasado al vacío.

Fecha de caducidad: 9 meses a partir del momento de la venta.

Condiciones de conservación: conservarlo en el frigorífico. Una vez abierto, consumirlo en un mes. Denominación de O

¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?

La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.

O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.

Información adicional

Peso	0,150 kg

Más información sobre Beher

Sus inicios se remontan a principios de los años 30 cuando Bernardo Hernández Blázquez, fundador de BEHER, comenzó a comercializar los primeros productos ibéricos que elaboraba de forma artesanal.

En la década de los 70 tomaba el relevo Bernardo Hernández García, hijo del fundador, quien hizo crecer a BEHER de manera exponencial e internacionalizó la marca gracias a las primeras exportaciones. Es en este momento cuando se incorpora a la empresa la crianza del cerdo autóctono 100% ibérico, donde la selección genética implantada desde los inicios ha resultado ser la clave para lograr la excelencia actual de nuestros productos.

Con el cambio de siglo y la llegada de la tercera generación con Bernardo y Jorge Hernández Tinoco al frente, BEHER es ya una empresa consolidada y reconocida en todo el mundo que controla todo el proceso productivo, desde la cría del cerdo, pasando por la elaboración y curación y terminando con la puesta en valor y la venta de sus ibéricos gracias a una gran red de distribución y a sus tiendas y restaurantes repartidos entre España y Portugal.

A día de hoy empieza a estar presente la cuarta generación y en BEHER siguen apostando fielmente por la calidad y la autenticidad de todos nuestros productos, donde el entorno digital, la innovación y las nuevas tecnologías les obligan a seguir trabajando duro para adaptarnos a los nuevos tiempos y a las necesidades y gustos del mercado.

Presente en más de 50 países en 4 continentes. Una garantía de que su voluntad de llegar más lejos, coincide con nuestra filosofía.