Muchos de los productores gourmet españoles y clientes que tenemos se sienten extrañados porque este web nació en Barcelona. Nosotros, sin embargo, lo vemos de lo más normal. Porque nuestra ciudad es la capital del turismo en España y era el mejor lugar para comprobar que internacionalizar es la solución para nuestra gastronomía.

• Nuestra sociedad sin rumbo aparente
• Mercado nacional muy difícil por falta de demanda
• La solución: comunicación 24/7 y mirar más allá de los Pirineos.

Nuestra sociedad sin rumbo aparente

Sólo un pequeño paseo para mi ciudad y puedes ver que el ambiente es desolador. Muchos comercios cerrados y restaurantes que ya no volverán a abrir, por no hablar de los hoteles, lugares llenos de vida allá por 2019, hoy parecen edificios fantasma, sin alma. Muy triste y desalentador a nivel de sociedad la verdad. Hemos vivido demasiado del turismo, en exceso podría incluso decir. Solamente ha faltado cerrar el grifo de personas que venían cada año a ritmo de récord, para ver lo débiles que nos habíamos convertido, y dependientes en grado muy alto de “lo de fuera”.

No pienso señalar a los presuntos culpables de este desaguisado. Porque lo somos todos, sí lo repito, todos. Porque los políticos que nos gobiernan, fueron votados por sus conciudadanos, así que todos somos culpables.

La sociedad barcelonesa está en regresión, cediendo cada vez más el protagonismo a otros polos con más hambre por liderar. Madrid, sobretodo, pero también Valencia, Sevilla o Málaga. Donde las ganas por evolucionar, les hace acercarse peligrosamente al liderazgo de la gran Barcelona.

Faltan proyectos cargados de unión, entre el talento y el esfuerzo, que poseemos a borbotones, por cierto. Porque parece que no se nos ocurre nada mejor que crear proyectos gastronómicos, nuevamente pensados para los turistas (cuando vuelvan), y no pensamos en reforzar los lazos con las zonas gastronómicas que nos caracterizan: Priorat, Penedés, Terra Alta, Empordà, etc. Parece más fácil crear restauración internacional más que la nacional, es alucinante, y de verdad que no lo entiendo.

Y claro, sin el desarrollo de la gastronomía de proximidad, los productores nacionales se quejan de que sus ventas no crecen a nivel nacional, y que el mercado internacional es la solución.

Mercado nacional muy difícil por falta de demanda

Sí, sinceramente es la solución, pero no porque no haya otra, es porque el mercado overseas desconoce mucho de nuestro producto gourmet (bueno casi tanto como los españoles en sí), y esa oportunidad es la que debemos aprovechar.

Me da mucha pena de no ver apenas marcas diferentes de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) por poner un ejemplo claro del nulo apoyo a las marcas gourmet españolas, en las tiendas digamos buenas, o incluso en cadenas de supermercados de producto más extra (donde hay una tendencia a la monomarca de esa cadena de supermercados, eliminando a la compentecia). Señores, estamos en la época dorada de las marcas y en el mercado gourmet español, tendemos a verlas desaparecer (canibalizadas por marcas blancas o bien porque tienen pocas posibilidades de ser visibilizadas).

La solución: comunicación 24/7 y mirar más allá de los Pirineos

Pero, entonces, ¿qué pueden hacer las marcas de productos gourmet españolas para sobrevivir? Muy simple, mirar hacia delante con la receta de la comunicación y la internacionalización. Es simple, nuestro cliente principal (el turista que disfruta de España cuando puede venir) reside en Europa en casi el 85%, y gracias a internet, y al comercio online, están más cerca que nunca. Pero para llegar a ellos, hace falta crear planes profesionales de comunicación y tener una orientación internacional de la empresa (web en diferentes idiomas).

En MadeinSpain.store lo tuvimos MUY CLARO, desde el principio, y desarrollamos la web con esa intención, llegar al público fresco y ávido de conocimiento, que quiere emocionarse con la gastronomía de calidad, calidad extra. Nuestra tienda gourmet online cada día tiene más adeptos internacionales, y lo que es más importante, más clientes que pierden el miedo a comprar gastronomía por internet, y luego recompran. Porque esos productos no están en otro lugar cerca de sus casas.

Aunque también está sucediendo en España, a pesar que la competencia aquí aprieta más e intenta vender de una manera más directa, transacciones sin alma que no pretende ensalzar al producto gourmet español y al producto por encima de todo, como sí lo hacemos nosotros. Y es muy bueno que surja esa voluntad de comer mejor y disfrutar de nuestros productos, creo que aún estamos muy lejos de poder ser verdaderos entendidos y embajadores de nuestros propios alimentos, como sí lo son los franceses y los italianos de los suyos.

No desfalleceremos y seguiremos empujando, porque, ahora que empezamos a salir de este túnel que empezó en 2020, no podemos volver atrás y volver a vivir del turismo, del que compra sin preguntar y despachamos sin vender. Hagamos mayores esfuerzos y sigamos con la hoja de ruta de conquistar nuevamente el mundo. Solo así, seremos un país más competitivo y más fuerte.

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.