Navaja en Aceite de Oliva - Silver / Serie 8, Roi&Co

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Navaja en Aceite de Oliva – Silver / Serie 8, Roi&Co

19,95€

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(1 valoración de cliente)

120g

Al igual que en su exclusiva serie Hors Categorie, la Navaja en Aceite de Oliva Silver / Serie 8 de ROI&Co representa la máxima excelencia de la navaja gallega.

Cada pieza es capturada y seleccionada a mano, una a una, por buceadores expertos que trabajan de manera sostenible en la playa de O Bao, en A Illa de Arousa. Solo cuando la naturaleza lo permite, y únicamente en el punto óptimo de crecimiento, se obtiene este marisco de calidad excepcional, garantizando siempre el respeto absoluto por la especie y por el medio ambiente.

En ROI&Co, cada navaja es elaborada, cocinada y preparada de forma artesanal, lata a lata, en cantidades muy pequeñas. Un proceso pausado, cuidado al detalle por manos expertas con décadas de conocimiento, siguiendo la receta tradicional familiar de Roi (Restaurante Punta Cabalo, faro de A Illa de Arousa).

El resultado es una conserva auténtica, irrepetible e inigualable, donde solo intervienen ingredientes naturales: navajas gallegas y aceite de oliva. Sin conservantes. Sin procesos industriales. Solo tradición, respeto y pasión por el mejor marisco.

Un producto exclusivo y limitado, pensado para los paladares más exigentes que buscan lo extraordinario en la gastronomía española.
En Made in Spain Gourmet seleccionamos lo mejor de la gastronomía española.

Categorías: Conservas, Conservas de pescado y marisco Etiquetas: FDA, Productos Gallegos

Descripción

Navaja en Aceite de Oliva – Silver / Serie 8, Roi&Co

La Navaja Gallega en Aceite de Oliva Silver / Serie 8 de ROI&Co es una de las conservas gourmet más exclusivas de Galicia y el reflejo de la excelencia en el marisco español. Al igual que en la prestigiosa serie Hors Categorie, se trata de un producto único, elaborado con el máximo cuidado para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable.

Estas navajas gallegas son capturadas a mano por buceadores expertos en la playa de O Bao, en A Illa de Arousa (Galicia). Una a una, se seleccionan solo en el momento óptimo de crecimiento, respetando siempre la temporada natural y garantizando una pesca sostenible y responsable con el medio ambiente.

Cada conserva se prepara de manera totalmente artesanal, en pequeñas producciones, siguiendo la receta tradicional familiar del Restaurante Punta Cabalo. En ROI&Co no existen procesos industriales: cada lata se cocina y se envasa a mano, con la dedicación y la experiencia de generaciones.

El resultado es una conserva premium que combina la frescura del mejor marisco gallego con la suavidad del aceite de oliva. Sin conservantes, sin aditivos, solo ingredientes naturales y auténticos que convierten cada bocado en un viaje al corazón del Atlántico.

Un producto gourmet limitado y exclusivo, ideal para quienes buscan descubrir el auténtico sabor de la navaja gallega en aceite de oliva.

Productor: Roi& Co, Isla de Arosa (Galicia)

Cantidad

8 unidades por lata · Peso neto: 120 g.

Receta

Elaborada con aceite de oliva, ajo, cayena y laurel, esta conserva mantiene toda la frescura y autenticidad de la navaja gallega.
Un producto 100% natural, sin conservantes, estabilizantes ni aditivos artificiales.

Técnica de captura

Cada navaja es recolectada a mano por buceadores, únicamente en su punto óptimo de crecimiento y calibre.
Un método de captura sostenible y respetuoso con el medio marino.

Zona de captura

Playa de O Bao, A Illa de Arousa (Galicia, España).

Sostenibilidad y biodiversidad

ROI&Co colabora con la Cofradía de Pescadores de A Illa de Arousa para preservar la biodiversidad marina y garantizar la continuidad del sector pesquero tradicional.
El packaging reutilizable y reciclable se fabrica con materiales de proximidad y procesos certificados.

Ingredientes

Navaja gallega
Aceite de oliva
Ajo
Cayena
Laurel

Producto 100% natural, sin conservantes ni añadidos artificiales.

Enlatado y calidad

Cada lata se cierra de forma individual y manual mediante un proceso rebosante que garantiza el mejor sabor y frescura.
Se utilizan tapas de aluminio premium, y es natural que al abrir la lata la salsa rebose, prueba de su envasado artesanal y completo.

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético: 136 kcal / 567 kJ
Grasas: 5,4 g
- de las cuales saturadas: 0,8 g
Hidratos de carbono: 1,2 g
- de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 20,5 g
Sal: 1,2 g

(Valores orientativos, pueden variar según la captura y elaboración artesanal)

Conservación

Mantener en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar.
- Fecha de caducidad: 36 meses desde la fecha de enlatado (consultar lote específico)
Una vez abierta la lata, conservar en frigorífico y consumir en un plazo máximo de 48 horas.

Maridaje recomendado

La Navaja Gallega en Aceite de Oliva ROI&Co es perfecta para degustar sola o acompañada de:

Vinos blancos gallegos como Albariño o Godello.
Espumosos brut nature que realcen su frescura.
Vermuts artesanales o aperitivos mediterráneos.
Pan artesano o tostadas finas que permitan disfrutar de su salsa.

Una conserva gourmet de edición limitada que eleva cualquier aperitivo o mesa gastronómica al máximo nivel.

Alérgenos

Contiene moluscos (chipirones/luras)
Puede contener trazas de pescado y crustáceos por manipulación en el mismo entorno de producción.

Información adicional

Peso	0,270 kg

Más información sobre Roi & Co

Roi & Co nació como nacen todas las buenas historias: entre amigos y alrededor de una mesa. Era agosto de 2020 cuando Enrique León compartía, con Roi Lojo y otros amigos, como era habitual, una buena mesa en el espectacular restaurante de Roi, Punta Cabalo en A Illa de Arousa.

Roi decidió sacar unas conservas, en concreto unos mejillones en escabeche. Y ahí surgió todo.

La idea inicial nacida en esa sobremesa era hacer una tirada mínima de los mejores mejillones que hubiesen existido, casi exclusivamente para consumo propio. Y, en principio, ahí quedó todo.

Así, pasadas unas semanas, Roi se citó con Enrique para proponerle embarcarse en esa empresa. La respuesta fue un sí, pero con una única condición: tendrían que proponérselo a uno de sus mejores amigos, Aitor Ocio.

Y así fue. Esa misma noche, le adelantan a Aitor que existe un proyecto al que quieren que se una, sin adelantarle nada más.

Durante los siguientes meses preparan un plan de negocio y muestra del producto, y en diciembre de 2020, en plenas restricciones provocadas por el COVID, se desplazan a Bilbao para tratar de convencer a Aitor.

Sólo puso una condición: que fuese la mejor marca de conservas del mundo. Y para ello necesitaban que alguien que plasmase en la imagen de la marca y del producto los valores disruptivos que serían la columna vertebral de la compañía: excelencia y verdad.

Excelencia, porque solo cocinan y enlatan el mejor producto que exista. Y si no es el mejor, no lo harán.

Roi & Co no quiere continuar con la tradición de enlatar como marisco gallego lo que no lo es, o cobrar por piezas de un calibre que en realidad no venden (de ahí las “series” que dan, exactamente, lo que prometen).

Empezó un arduo trabajo, muchas horas de pensar, desarrollar, deshacer lo hecho para volver a hacerlo mejor. Y se dieron cuenta de que les faltaba una columna. Alguien que tuviese un canal dónde testar, dónde ofrecer, dónde enseñar la excelencia de las conservas que cocinas, y que, además, supiese como hacerlo y tuviese el pulso del cliente muy cerca. Y tuvieron la suerte de que David Lecanda, cabeza pensante del grupo Pimiento Verde y del Gran Asador Lecanda, iconos gastronómicos de la capital mundial de la gastronomía, Madrid, aceptase unirse a ellos.

Y así transcurrieron casi tres años de duro trabajo, largos viajes, eternas videollamadas, pero avanzando con paso firme hasta la complicada meta de conseguir lo que estaba en sus cabezas. Meta, que no es otra cosa que el punto de partida del camino más ilusionante de sus vidas, conseguir las mejores conservas gallegas del mundo.

Porque cuando te juntas con tus amigos, cuando tus amigos son los mejores en lo suyo, cuando cada minuto es igual de divertido que fascinante, solo pueden nacer cosas increíbles.

Y así nace ROI&CO.

Fascinante historia que hace muy fácil a Made in Spain Gourmet, darle la bienvenida a nuestro selecto grupo de productores españoles, productos realmente fantásticos los que tenemos en nuestra tienda gourmet.

1 valoración en Navaja en Aceite de Oliva – Silver / Serie 8, Roi&Co

Valorado con 5 de 5

Israel Romero – 07/09/2025

Una de estas navajas ya te transportan a Galicia, y con un cava reserva fresquito tiene una experiencia unica