¿Origen Galicia? Conservas Gourmet

Una de las cosas que caracteriza a Galicia cuando hablamos de la gastronomía, es lo afortunados que han sido con el mar que baña sus tierras. Pero lo que a lo mejor no sabías es que desde mitad del siglo XIX, se elaboran pescados y posteriormente mariscos en conservas. Por cierto, fueron los catalanes que migraron hacia Galicia en busca de la comercialización de la sardina quienes iniciaron las empresas conserveras. Desde entonces, fueron surgiendo multitud de empresas conserveras que aún funcionan a día de hoy. Empresas centenarias que conviven con otras, en Galicia encontramos más del 50% de las empresas españolas de este sector.

Algunas están cargadas de historia y otras han surgido recientemente. Pero todas tienen un denominador común: ofrecer al consumidor productos de primerísima calidad cogidos en las costas gallegas. Productos de siempre como sardinas, mejillones, berberechos, navajas, zamburiñas, ostras…que nos llegan a nuestras mesas gracias a personas que adoran, como nosotros compartir lo mejor que España puede ofrecernos.

Porque Made in Spain es Calidad

Uno de los productos más representativos de las costas gallegas, incluso los que nosotros hemos seleccionado, poseen un sello de calidad Origen Galicia. Porque el fraude en de su origen hace que nosotros garanticemos su calidad y su origen con el sello. Son envasados de forma tradicional, pieza a pieza, por las manos más expertas y pacientes. Del mar a la lata en cuestión de horas, y eso se hace para preservar todas sus cualidades con la máxima frescura. Pero, además, se utilizan los mejores ingredientes en su preparación, con un escabeche único y delicioso. Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista al abrir la lata, hasta apreciar todo su sabor y textura en el paladar. Todo un manjar. Que, en un aperitivo, junto a un excelente vermut, un cava o un vino blanco, no se puede pedir más.

El berberecho de Noia es sin duda alguna, el mejor berberecho del mundo, tiene asegurado un rendimiento de carne que hace él un producto de primerísima calidad, tanto por su tamaño como por su incomparable sabor. Todos nuestros berberechos proceden de la Ría de Noia. Eso asegura que son capturados con artes de pesca artesanales, y en su momento óptimo. Otro de las estrellas del aperitivo español, que acompaña al vermut y otros manjares del aperitivo como otras conservas y las patatas fritas. Vino blanco y vermut blanco o negro son ideales para maridarlo.

Otra joya gallega, la sardinilla o Xouba. Sardinillas en aceite de oliva virgen extra. La sardinilla de Rianxo, es deliciosa, es única, no hay otra en el mundo. La Xouba de Rianxo tiene garantizado un sabor y textura exquisito en el paladar, con una calidad excepcional. Toda sardina, procede de la pesca del XEITO (pesca artesanal una a una). Se captura exclusivamente, durante los meses de Junio y Julio, en la mejor época de grasa y tamaño, lo que permite obtener el producto en el momento óptimo. Se elabora en fresco, tostándola primero y cortándola posteriormente se selecciona a mano, según tamaño y se procede a su empacado de forma artesanal. La salsa, con la que está macerada es en aceite de oliva, con ingredientes totalmente naturales, sin aditivos, ni químicos. Una auténtica maravilla del Atlántico para maridar con un vino blanco y un cava bien fresquitos.

La Navaja de Ribeira, es una de esas joyas gastronómicas, de las Rías Baixas gallegas, capturada "a pulmón" por buzos profesionales de forma manual en su época óptima de acumulación de grasas. Consiguen así un gran rendimiento de carne y textura incomparable. Porque las Rias Baixas gallegas son un oasis marino para los numerosos tesoros gastronómicos que allí se pueden encontrar.
Gracias a su conservación en aceite de oliva virgen extra, la textura de las navajas es fantástica. Melosas y de un gusto indescriptible a mar.
Las recomendamos maridarlas con un buen alvariño y también un cava Premium bien frío. Para los que aman los cítricos, también se le puede poner un poco de limón a las navajas, antes de comerlas.

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