Descripción
El grupo familiar PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES elabora y comercializa sus propios vinos y cavas, conocidos a todo el mundo por su gran calidad y prestigio. Trabaja día a día para garantizar la excelencia en sus bodegas y en sus vinos. Su máxima es mantenerse fiel a sus principios, a sus compromisos comerciales y cumplir con las responsabilidades y retos empresariales del siglo XXI.
PERE VENTURA VINTAGE forma parte de la Colección Vintage, grandes reserva de añada representativos de la marca PERE VENTURA: elegancia, carácter identitario y joie de vivre. Elaborados en la propiedad, son tres cavas de terruño para paladares exigentes y para vivir la intensidad del momento.
“He creado PERE VENTURA FWE sobre una declaración de principios.
Todos los que formamos parte del grupo, los cumplimos y los respetamos.”
— PERE VENTURA
Ficha técnica:
Bodega: Pere Ventura
D.O. Cava
Añada: 2019
Variedad: 100% Trepat.
Grado: 11,5 % vol.
Crianza: Envejecimiento mínimo de 15 meses en sus cavas subterráneas
Nota de cata:
A la vista: se aprecia un tono rosado vivo con reflejos anaranjados. Sus burbujas vivas, inagotables y persistentes ascienden en rosario hasta la superficie y forman una corona impecable.
En nariz: es nítido y fragante, una auténtica explosión de fruta roja: fresa silvestre, cereza y frambuesa, con unas ligeras notas de crianza.
En el paladar: su frescor deja paso a un suave gusto de frutas rojas. TRESOR ROSÉ BRUT es elegante, vivaz, largo en boca... irresistible.
Temperatura de servicio: entre 6 y 8 ºC
Geología y Suelo:
La uva Trepat es una variedad autóctona, exclusiva del norte de España. Los viñedos con que elaboramos TRESOR ROSÉ BRUT están situados en la Conca de Barberà, cuna por excelencia de esta variedad. Las viñas de TRESOR ROSÉ BRUT tienen una edad media de 20 años, se cultivan en zonas cuya altitud oscila entre los 350 y 600 metros, en parcelas bien drenadas, orientadas al sur y con suelos mayoritariamente calcáreos y pobres en materia orgánica.
La densidad de población de cada parcela no supera las 2.500 cepas/ ha, y su cuidado atiende un código de buenas prácticas fundadas en la sostenibilidad y el respeto medioambiental. La vendimia se lleva a cabo de forma manual y alcanza unos rendimientos por debajo de los 10.000 kg/ha.
Maridaje
En Made in Spain Gourmet partimos de la premisa que se puede tomar a cualquier hora, en cualquier momento, siempre. Solo o acompañando los momentos únicos de tu vida.
Alegre, cautivador, atractivo, TRESOR ROSÉ BRUT es el aperitivo por excelencia a cualquier hora del día... y de la noche. El chocolate, las frutas del bosque, las cerezas o los postres cremosos son sus grandes compañeros ya que acrecientan su sabor al lado de TRESOR ROSÉ BRUT. La mejor fiesta empieza y termina con el tesoro rosado de PERE VENTURA
También con un excelente jamón 100% de bellota. Y como siempre decimos en MadeinSpain, combina con lo que quieras.
Elaboración:
Maceración pre-fermentativa según el método de sangrado, en el que el mosto en flor y la piel maceran entre 12 y 18 horas a una temperatura de entre 12 y 14 °C, con el fin de extraer su color y potenciar todos los aromas de la uva.
Desfangado estático y fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15 a 17 °C.
Segunda fermentación en botella atendiendo al método tradicional.
Respeto
Valoran y respetan la tierra y el trabajo de quien la cuida y la trabaja con sus manos. Trabajan siguiendo los criterios de la agricultura ecológica.
Honestidad
Sus empresas se sustentan sobre unos fuertes valores morales, que responden a una actitud y denotan la seriedad del trabajo bien hecho. Son honestos con las personas que creen en ellos y es honesto el producto que ofrecen al consumidor.
Sostenibilidad
Sólo entienden y dan por bueno el trabajo que se ajusta a criterios de sostenibilidad.
Compromiso
Tienen un cuidadoso y riguroso control de todos los procesos de elaboración para garantizar un producto de gran calidad. Cumplen con la responsabilidad social corporativa.
Autenticidad, territorio singular, trabajo riguroso, método tradicional y el sabor del mediterráneo.
Cava es sinónimo de excelencia, y alcanzarla requiere de genuidad. Lo garantiza todo el proceso de elaboración que, al mismo tiempo, ofrece distintos tipos de producto -según la crianza y su contenido en azúcar-, los que convierten al Cava en una de las bebidas más versátiles del mundo.
A la ya garantía de calidad que supone el método tradicional, se suma una clasificación de mayor grado de exigencia con la introducción de las categorías de Cava de Guarda y Guarda Superior. Todo ello para identificar aún mejor el origen y la trazabilidad de cada una de nuestras pequeñas joyas e identificar de manera más clara los segmentos de Cava según su crianza. Una clasificación única que coloca a la D.O. Cava a la vanguardia de los vinos espumosos de calidad que siguen el método tradicional.
Conocer sus categorías es adentrarse en un mundo de sabores e historia… La que da a cada botella la crianza en bodega. Los meses de guarda son los que decidirán dichas categorías, desde el Cava de Guarda (mínimo 9 meses) hasta los de Guarda Superior, con un período de reposo de más de 18 meses (RESERVA), 30 meses (GRAN RESERVA) o los valorados Cavas de Paraje Calificado, con crianzas superiores a los 36 meses.
En definitiva, multiplicidad de opciones para disfrutar, y mucho, no tan solo de la calidad del Cava sino de sus infinitas opciones de maridaje.
Tipos de Cava
La versatilidad se multiplica cuando hablamos de los distintos tipos de Cava permitidos en función del azúcar añadido. Así, en cada categoría podemos escoger en función también del tipo. Desde el Brut Nature (sin adición de azúcar) hasta el Cava Dulce -ideal para una agradable sobremesa- tenemos un sinfín de opciones que incluyen el Brut, Extra Brut, Semi Seco y Seco. A las categorías de Gran Reserva y Cava de Paraje solo se les permite ofrecer los tipos Brut (Brut Nature, Extra Brut y Brut).
