¿Queso de cabra o queso de oveja?

Ahhhh los quesos. Una de nuestras auténticas debilidades gastronómicas. Ciertamente nos gustan todos, y elaborados de todas las maneras posibles. España los tiene excepcionales, pero, cuales son mejores, ¿los de oveja o los de cabra? Empecemos aclarando que nos gustan ambos, solos, con confitura o aceite de oliva virgen extra y para disfrutarlos a otro nivel culinario. Vamos a explicaros las diferencias entre el queso de cabra y oveja para que puedas elegir tu favorito, si ya no lo tenía antes.

Su leche proviene de animales diferentes: como su propio nombre indica, se producen de dos animales distintos, la cabra y la oveja.

Aspecto: el queso de cabra es semi-blando mientras que el queso de oveja es más compacto. El de cabra parece una masa cremosa, por otro lado, el de oveja es más denso y no te costará cortarlo con el cuchillo.

Sabor: ambos quesos son fuertes e intensos, pero el queso de cabra es más ácido mientras que el de oveja es más aceitoso. Si los pruebas a la vez sabrás diferenciar con facilidad cuál es cada uno pues ambos son inconfundibles.

Su Valor nutricional: si buscas un queso rico en vitaminas y proteínas, el elegido es el queso de oveja, que es la mejor opción porque contiene una fuente importante de éstas además de ser una excelente fuente de calcio.

Además, es bueno para el crecimiento y tiene notables beneficios para el sistema cardiovascular y nervioso. El queso de cabra, por su parte, se digiere mejor, es rico en proteínas y, como es bajo en potasio, es muy recomendado para todos aquellos que sufren insuficiencia renal crónica.

Lo importante es que tengas claro que el consumo de queso es imprescindible para tener un buen estado de salud. Y en Made in Spain Gourmet los tienes buenísimos.

Porque Made in Spain es Calidad.

La calidad de los quesos españoles es excepcional, los que Calaveruela podríamos decir que están en el olimpo. La familia Naranjo lleva ya 3 generaciones haciendo con mimo y máximo respeto productos lácteo con sello único. La leche de su ganadería contiene el sabor de los pastos y frutos de la dehesa cordobesa (norte de la región) y es lo que hace que sus elaboraciones tengan los recuerdos propios de la estación en la que se ordeña.

Calaveruela tiene el sabor de los pastos y la dehesa, que son la base de la alimentación de sus ovejas, en la finca Monte Olivete, en el Valle del Guadiato, tierra de Fuente Obejuna, en el norte de la provincia de Córdoba, con un clima, flora y paisaje que hacen que disfruten de su dedicación. Ordeñan a las ovejas de una manera, que obtienen una leche con unas características y propiedades que se transmiten a sus quesos y yogures creados en la quesería.

A Made in Spain Gourmet nos impactó la calidad de todos sus productos y la sensibilidad que hay en cada uno de ellos. Todos, absolutamente todos, tienen algo diferente al resto, y ciertamente nos apasionaron desde el primer momento. ¡¡Ciertamente son una debilidad!! Su verdadero secreto: el cariño que ponen en lo que hacen. El Alma es nuestra debilidad, pero su azul, el Tormentoso como los curados son maravillosos.

Collados Quesería comenzó su aventura recientemente, en 2019. La filosofía de la empresa, desde sus inicios siempre ha sido el respeto por la tradición gastronómica. Desde el primer día han seguido tradiciones ancestrales de los maestros queseros de la Sierra de la Sagra, en el norte de la provincia de Granada.

Fusionando estas tradiciones queseras y los últimos avances tecnológicos elaboran unos quesos de máxima calidad. Para conseguir que sean únicos e inconfundibles (obras de arte queseras), es fundamental seleccionar las mejores materias primas, por eso las elaboran utilizando leche pasteurizada de cabra. ¡El auténtico sabor de antaño! Un tesoro hoy en día cada día más buscado. Estos quesos de cabra son de los que hacen historia.

A Made in Spain Gourmet nos encantaron nada más probarlos, Tanto el semi-curado como el curado, auténticas joyas gastronómicas, que ya han disfrutado muchos de nuestros clientes españoles y europeos.

¡¡A disfrutarlos!!

Porque Made in Spain es Calidad.

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