Sus dos creadores tienen una misión muy clara centrada en el máximo respeto posible y no solo a los animales. Fomentan un impacto positivo en vez de perjudicial para ellos, siguen siempre una filosofía de sostenibilidad e invitan a todos a comer más saludable. Veggie Karma es la apuesta que tenemos en MadeinSpain.store por quesos veganos que van más allá de esta característica. Sus valores se identifican con los nuestros y, por supuesto, elaboran unos productos de escándalo, de otra dimensión. Descubre todo lo que ofrece esta empresa.
- Fusión franco-italiana en el origen
- La filosofía del máximo respeto
- Compromiso animal, medioambiental y social
- Fermentación y el altramuz, dos claves en Veggie Karma
- Compra sus quesos
Fusión franco-italiana en el origen
Resulta curioso que, siendo una firma catalana, los fundadores de Veggie Karma no sean españoles como tal, sino que proceden de dos países europeos distintos. Dos en los que, dicho sea de paso, hay una enorme tradición y amor por el queso de toda la vida. Variedades diferentes e incluso un amplio catálogo de este alimento puedes encontrar en las gastronomías italiana y francesa. Por tanto, sí, de la unión entre un italiano -Giovanni- y un francés -Julien- nació la compañía ubicada en el Passeig de l’Havana de Barcelona capital.
Esta fusión pone en común a dos artesanos especialmente concienciados con el mundo en el que vivimos. Querían aportar su granito de arena a la buena causa animal, medioambiental y humana. Lo están consiguiendo a través de unos sustitutos muy variados de queso vegano (pues no proceden de leche). Desde la obtención de la materia prima hasta que el producto llega a tu casa, el proceso está muy controlado para seguir la filosofía que tienen ambos.
Además, en ningún caso renuncian al placer gastronómico porque otro concepto que promueven es el de gourmand. Una palabra francesa que define a esas personas deseosas de los más deliciosos manjares. Así que sus productos, con un gusto único, van dirigidos a este público consumidor que busca sorprender a su paladar. ¿Tú también quieres disfrutar de la experiencia que te brinda Veggie Karma? Vamos a conocer primero más sobre esta empresa.
La filosofía del máximo respeto
Tanto Giovanni como Julien comparten con su pequeña empresa unos valores cada vez puestos más sobre la mesa en el sector alimentario. En primer lugar, sus creaciones son saludables porque utilizan probióticos y fermentados que se suman a unos ingredientes ricos en vitaminas y minerales. Ejemplo de esto es el principal alimento que emplean en sus productos: el altramuz, cultivado en España.
Gracias a los beneficios de la fermentación, pueden huir de aditivos como los colorantes, los conservantes y los espesantes. Sus productos tampoco llevan ni sal ni azúcar e incluso cuentan con certificación ecológica y sin gluten. Pero este compromiso por fomentar una alimentación más sana no es el único.
Compromiso animal, medioambiental y social
Por un lado, todas las materias primas y fermentos que utilizan no proceden de animales, sino de vegetales. Creen en el consumo (responsable, por supuesto) de este tipo de alimentos. Pero siempre tratando de no perjudicar al planeta, por lo que casi todos sus ingredientes son de proximidad. Acuden al mercado nacional, sobre todo local, en busca de esa materia prima que compran a granel, al tiempo que benefician a productores cercanos. Reducen así los contaminantes tanto de envoltorios como del transporte.
Actualmente, solo tienen una salvedad con eso último y es que los anacardos que compran sí son de importación pero de comercio justo. Proceden de cultivos en Senegal. Esa filosofía sostenible la mantienen en Veggie Karma también en el proceso de elaboración y embalajes de sus productos. Utilizan proveedores de energías renovables, no generan residuos alimentarios ni utilizan plásticos, sino materiales reciclables y compostables. Las etiquetas están impresas en papel mineral e incluso matizan que devuelven a sus proveedores los envases para su reutilización.
Un respeto al entorno que todavía elevan más al usar vehículos eléctricos para las entregas de los pedidos en Barcelona capital a través de la cooperativa Mensaka. Por último, si todos los valores que representan te han parecido muy positivos, aún hay más. Porque están concienciados con las retribuciones económicas justas para los productores. Así que evitan intermediarios en España y, fuera de nuestro país, eligen los que son responsables con ese aspecto. ¿Qué más puedes pedir?
Fermentación y el altramuz, dos claves en Veggie Karma
A nosotros se nos ocurre algo: unos quesos veganos deliciosos y cremosos. Justo como son los productos de esta compañía catalana que tenemos en nuestra tienda. Puedes elegir entre varios tipos de ellos pero, en cualquier caso, debemos hablar de la técnica clave en Veggie Karma. Se trata de la fermentación, que diferencia y confiere unos sabores únicos, al tiempo que aporta numerosos beneficios para tu salud.
Por otro lado, un superalimento desconocido en varias zonas de España pero que se cultiva en otras comunidades españolas es la gran apuesta de esta empresa. El altramuz tiene el doble de proteínas que el garbanzo, minerales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y C e incluso fibra dietética que puede ser soluble o insoluble. Por tanto, es un vegetal muy nutritivo con muy poca grasa y bastantes ácidos grasos esenciales.
Compra sus quesos
¿Cómo puedes aprovechar los excelentes beneficios tanto de la fermentación como de los altramuces? Ya respondemos nosotros: comprando algún queso vegano de los tres diferentes semicurados que tenemos (con hierbas provenzales, con nueces y pimienta rosa o con pimentón dulce ahumado). Puedes elegir también el Sant Andreu, uno con nombre propio cubierto de semillas de amapola, o el Karmesano, ideal sustituto del famoso Parmesano. Otra alternativa original es el tarro de cubitos Lover Dose en aceite, con tomates secos y tomillo.
Ahora que ya conoces en profundidad Veggie Karma y sus quesos veganos, solo te queda degustarlos con MadeinSpain.store. ¡Únete así a la máxima responsabilidad animal, medioambiental y social!
AUTOR: Iván Sevilla, periodista experto en contenido digital y audiovisual. Especializado en gastronomía y deporte. Reportero de TV.
