Hoy os presentamos 5 recetas veganas con setas, y que son muy fáciles de hacer. Os sorprenderán su sabor y, por supuesto, son muy saludables e imprescindibles.

• El planeta y nuestro organismo nos lo agradecerán
• ¿Estas han sido buenas razones para hacer recetas veganas con setas?

En Setacor, especialistas en setas ecológicas, están muy comprometidos con el cuidado del medio ambiente, y son partidarios de reducir el consumo de carne y aumentar el de frutas y verduras, y no importa si seas vegano o no.

El planeta y nuestro organismo nos lo agradecerán

 Además, queremos aprovechar este artículo para volver a desmentir muchos mitos sobre la falta de carne en nuestra alimentación.

1. Proteinas

Las legumbres, setas, frutos secos y muchos otros vegetales son ricos en proteínas. No solo la carne y el pescado son fuente de proteínas. Hasta el humilde champiñón tiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos en nuestra dieta. De hecho, la proteína vegetal se asimila mejor que la animal, en muchos casos.

2. Vitaminas

Es justo, al contrario, las frutas y verduras son ricas en vitaminas y no la carne. Se habla de la falta de proteínas, pero, una dieta rica en carne (más de 5 raciones a la semana) posiblemente nos produzca una carencia de vitaminas continuada y la situación desemboque en posibles enfermedades al cabo del tiempo.

Aquí, además, queremos destacar que las setas son fuente natural de vitamina D si se exponen al sol 15min antes de cocinarlas. También son fuente de vitaminas del grupo B que ayudan al sistema nervioso.

3. Minerales

Las setas son excepcionalmente ricas en minerales como el potasio, que ayuda a eliminar líquidos y a los músculos. También son fuente de selenio que está considerado un potente antioxidante. Su contenido en cobre ayuda a mejorar el sistema inmune, vascular y nervioso.

4. Adelgazantes

Las setas no contienen apenas grasas ni hidratos de carbono y, si tienen bastante fibra por lo que logran saciar sin aportar calorías.

¿Estas han sido buenas razones para hacer recetas veganas con setas?

Pues, ahora vamos a disfrutar de su sabor.

Hemos elegido 5 recetas, que María Rosas, CEO de Setacor ha elegido para todos los Made in Spain Lovers. Fáciles de hacer y con los productos de Setacor.

1. Croquetas veganas

Solo tenemos que añadir un tarrito de las harinas mix que contienen setas de cardo, setas rosa y champiñón con un aroma y sabor espectacular a una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y 2 vasos de agua.  Se añaden 100g de harina de cereal u otra harina sin gluten y se remueve hasta que la masa tenga bastante consistencia y, sobretodo, no se pegue. Dejamos enfriar si no nos queremos quemar o bien, hacemos las croquetas con cucharas. Se enharinan levemente y se fríen en aceite de oliva virgen extra bien caliente.

¡Y Listo!

2. Ensalada Gourmet Exprés

Es la ensalada más rápida y de sabor más original que conocemos. ¡Además, nos aporta vitaminas y minerales casi para varios días! Colocamos en una ensaladera un manojo de lechugas variadas limpias, una o dos cucharadas de vinagreta de setas y alguna fruta en trozos.

¿ Y a disfrutar!

3. Pastel rápido de setas con manzana

¡Sorprendente! ¡Rosa, Dulce y Delicioso! Son algunos de los calificativos de quienes se han atrevido con esta receta.

La tenéis en este enlace: PASTEL DE SETAS EXPRES - Setacor

Y la resumimos. En un recipiente mezclamos 3 o 4 tarritos de nuestra mousse, 4 manzanas que se han ablandado en el microondas/horno unos minutos, harina y agar. Se baten todos los ingredientes y se vierten en un molde engrasado para horno. Se hornean unos minutos hasta ver que queda hecho el pastel.

4. Flores de calabacín rellenas

Aquí tenemos una duda sobre cual versión os puede gustar más.

Solo se tienen que rellenar las flores con nuestra mousse de setas  y hacerlas al vapor.

O, una versión en la que tenemos que trabajar 5 minutos más. Hacer una salsa con nuestras harinas mix que se hace super rápido en la sartén con el contenido de un tarrito y 1 vaso de agua, aceite y sal.  Rellenamos las flores, enharinamos y freímos.

5. Gominolas de setas

¿Qué os parece? ¿Habíais pensado en esta posibilidad alguna vez?

Hay que mezclar 25g de harina mix, 250ml de agua, 1g de agar y 10g de azúcar. Unas gotas de limón le combinan muy bien. Calentar la mezcla en una sartén o incluso microondas removiendo de vez en cuando. Solo 3 o 4 minutos. Verter en moldes y dejar enfriar 1 hora.

Espero que las recetas que nos ha traído María Rosas os hayan parecido divertidas. Y disfrutar de los productos Setacor en nuestra web www.madeinspain.store Cuidarse puede ser hasta divertido y delicioso.