Descripción
Ficha técnica
Bodega: Altolandon
D.O.: Manchuela
Variedad: 100 % Garnacha Centenaria.
Grado: 14% vol.
Nota de cata:
Es de un profundo color cereza picota. En nariz recuerda mucho a la fruta roja y también a las golosinas.
En boca tiene unos taninos relevantes pero no molestos, ya que combinan a la perfección con la acidez y los toques a especias del vino.
Temperatura de servicio: 15 - 16º.
Viticultura: ecológico y vegano.
Geología y suelo: los viñedos de pie franco se plantan en suelos arenosos y calcáreos. En cuanto al clima, cuentan con los vientos secos del Mediterráneo, que son muy beneficiosos para la maduración de la fruta.
Elaboración: las uvas están un corto período de tiempo en depósitos de 1000 litros macerando los hollejos con su propio jugo. La fermentación de las uvas se lleva a cabo sin intervención alguna y siempre de manera espontánea. Al terminar la fermentación, se prensa y se hace la maloláctica en las mismas tinajas y de forma totalmente natural también.
Maridaje: este tinto es perfecto para muchos platos, entre los cuales están las sopas, los quesos, las verduras o los arroces.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet recomendamos este vino sobre todo con carnes, pero también con quesos semi curados de cabra y de oveja, sopas, verduras y con nuestros arroces de la Dehesa de la Albufera.
La Bodega
Situados en Landete, provincia de Cuenca, en un punto intermedio entre tres provincias: Valencia, Cuenca y Teruel, a 1100 metros de altitud, en el punto más alto.
La finca cuenta con un total de 200 hectáreas y en medio de ellas se encuentra la bodega.
La filosofía de ALTOLANDON es hacer vinos de calidad y, por tanto, uvas de calidad, por ello cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo desde el momento de su plantación, al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para su clima y cada tipo de suelo.
Las tierras altas reúnen las condiciones ideales para una producción de gran calidad, les confieren a los vinos unas características únicas y especiales en el mundo. El vino nace de la uva, pero la altitud en la que se desarrolla y el terruño de donde proviene resultan fundamentales para el resultado final.
A mayor altura, más y mejor radiación solar y así la amplitud térmica es mayor. A más altura, más taninos. La altura aporta un efecto refrescante que incrementa los índices de acidez gracias a la amplitud térmica. Acumulación de aromas y sabores.
Estas condiciones climáticas hacen que durante los últimos meses del periodo de gestación de la uva, esta haga una maduración lenta y prolongada. Así salen granos más sufridos, pequeños y con mayor proporción de hollejos que de pulpa, caso fundamental para los tintos, ya que en el hollejo se encuentran los taninos. Los vinos provenientes de estas uvas ofrecen gran variedad de color, amplitud y profundidad de aromas y gran complejidad en boca, además se convierten en mucho más aptos para la crianza en barricas, porque a mayor acidez y proporción de taninos, mayor es la posibilidad de obtener vinos de guarda.
La uva alcanza un alto grado de perfección. Resultado: vinos con personalidad propia:
"El vino se hace en la uva"
Cultivo Ecológico
En Altolandon son respetuosos con el medio ambiente, por ello, todas sus parcelas se cultivan de forma ecológica. En las alturas, los vientos limpian el aire y la vegetación goza de excelente salud gracias a la ausencia de pesticidas. Además, la fertilidad del suelo se estimula solamente con abonos naturales. Las uvas tienen que expresarse en el vino y mostrar las características del lugar donde provienen, sin maquillajes ni aditivos.
Los Suelos
Toda la finca está separada según variedades y tipos de suelo. Se realizó un estudio previo a la plantación para indicarles qué variedades serían las más adecuadas para cada uno de los diferentes tipos de suelo, … Suelos pobres y poco productivos, franco arenoso y pedregosos.
Cada uno de los diferentes suelos, aporta a las uvas unos “matices” diferentes, que son los que hacen a los vinos tener unas características particulares del lugar de donde provienen. La filosofía de ALTOLANDON es hacer vinos de calidad y, por tanto, uvas de calidad, por ello cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo desde el momento de su plantación, al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para su clima y cada tipo de suelo.
Las Variedades
Cuentan con una selección amplia de variedades tales como Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc como tintas y Chardonnay o Moscatel Petit-Grain como variedades blancas, todo ello seleccionado y adecuado al terreno en el que están ubicadas.
Las plantas están colocadas en espalderas de 2.30 metros de altura, con lo que se consigue una masa foliar muy importante. La densidad de plantación es de 4.000 plantas por hectárea, con lo que se consigue que exista una competencia entre las raíces, y obtener así unas uvas más pequeñas y de mayor calidad. Se utilizan solamente procedimientos orgánicos en el cultivo.
Agua, la fertilidad del suelo estimulada únicamente con abonos naturales, tratamientos totalmente ecológicos, además de minuciosos trabajos durante el año como levantamiento de la vegetación de hasta tres veces, deshojado para asegurar la perfecta maduración de las uvas, podas en verde para limitar los rendimientos hasta un máximo de 1.5 Kg. Por cepa en beneficio de una concentración potente de los aromas y sabores en sus cosechas.
