Descripción
Ficha técnica:
Sus cerdos pasan la primera etapa de su vida en su granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.
En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.
Este Salchichón Cular de Bellota 100% ibérico se elabora respetando la receta más antigua de nuestros abuelos para preservar el legado de lo auténtico, del sabor natural. La selección de carnes se realiza con especial mimo y cuidado dejando una cantidad mínima de grasa para posteriormente proceder a un picado grueso.
Nota de Cata
En este producto se puede apreciar una deliciosa y consistente textura, un sabor equilibrado y persistente con matices a la pimienta, así como la jugosidad de la auténtica carne de cerdo de bellota 100% ibérico. Embutido en tripa natural y secado y madurado entre 5 y 6 meses de manera tradicional, aplicando las últimas tecnologías para asegurar la máxima calidad. Su bajo contenido en conservantes hace que el producto se encuentre entre los más naturales y saludables.
Composición cualitativa/cuantitativa: Carne de cerdo 100% ibérico, sal, dextrosa, leche en polvo, azúcar, dextrina, emulgentes: E-451ii, E-452i, E-450i; antioxidantes: E-331iii, E-301; especias, conservantes: E-252, E-250; potenciador de sabor: E-627, E-631; colorante: E-120; pimienta, vino de Oporto. Tripa Natural.
Productor: Beher
Ubicación: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100gr
- ENERGIA: 1919kj / 459kcal
- GRASAS: 38,5gr
- DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 15,3gr
- HIDRATOS DE CARBONO: 2,1gr
- DE LOS CUALES AZÚCARES. < 1,3gr
- FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
- PROTEÍNAS: 26gr
- SAL: 3gr
Sin Gluten y envasado al vacío.
Fecha de caducidad: 9-12 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: conservarlo en el frigorífico. Una vez abierto, consumirlo en un mes. Denominación de O
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
- O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
- O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.
