La gama Excellence es la más Top, exclusivos, filosofía Chateau. De producciones muy limitadas, y con un resultado final exclusivo.
La Sikitita es una variedad muy poco extendida, muy delicada, que produce aceites extraordinariamente aromáticos.
Ficha técnica:
Productor: Isbilya
Origen: Umbrete (Sevilla)
Variedad: Sikitita
Nota de cata:
Color: Verde
En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe
tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.
En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos con carnes de aves, arroces ya que potencia el sabor del resto de ingredientes. Ideal para aliñar ensaladas verdes y verduras al vapor.
Información Nutricional por 100 g:
Descripción
Su sistema de cultivo integra todo el saber acumulado tras generaciones, con las modernas tecnologías fruto de la investigación y desarrollo procedentes de centros de investigación y universidades de agronomía.
La situación de los árboles siguiendo un seto continuo, permite una máxima iluminación de todo el follaje, lo que proporciona una mayor acumulación de ácidos grasos y un estado de madurez homogéneo en todo el árbol.
Los aportes controlados de agua y nutrientes hacen que la calidad del aceite sea máxima, siguiendo nuestro principio de excelencia.
La rapidez en la recolección garantiza el óptimo estado de la fruta en el momento de la cosecha, conservando así todo el aroma y el gusto de nuestra tierra y variedad.
Sikitita es una variedad, la cual proviene de las variedades más extendidas en España, ‘Picual’ y ‘Arbequina’. Obteniendo así un equilibrio perfecto entre estos dos tipos de aceite.
Después de un largo y cuidadoso camino, una vez obtenido el fruto, exclusivamente de sus fincas, su misión no ha hecho más que comenzar…empiezan a elaborar Isbilya.
Recolección de aceitunas a mediados de octubre. Así se consigue un aumento del frutado (característica organoléptica en la cata que recuerda al de la aceituna sana y fresca). Conlleva pérdida de producción, debido a la bajada del rendimiento graso del fruto.
Recolección en las horas menos calurosas del día. Permite mantener las aceitunas a baja temperatura, para así conseguir una auténtica extracción en frío (22ºC), obteniendo un exponencial elixir de aceituna.
Recogida mediante máquina cabalgadora. Gracias a este sistema pueden recoger toda su plantación en un solo día, consiguiendo una máxima homogeneidad en sus aceites.
Únicamente recogen aceitunas de vuelo (en el árbol) y posicionadas en las 3/4 partes superior del árbol donde se encuentran los frutos que producirán aceite de máxima calidad.
La molturación se realiza en menos de dos horas desde su recolección.
Tecnología de Extracción. Gea Westfalia, a través de lo último en tecnología de extracción consiguen sus zumos de aceituna y los someten a los más estrictos controles de calidad.
La gama Excellence es la más Top, exclusivos, filosofía Chateau. De producciones muy limitadas, y con un resultado final exclusivo.
La Sikitita es una variedad muy poco extendida, muy delicada, que produce aceites extraordinariamente aromáticos.
Ficha técnica:
Productor: Isbilya
Origen: Umbrete (Sevilla)
Variedad: Sikitita
Nota de cata:
Color: Verde
En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe
tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.
En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos con carnes de aves, arroces ya que potencia el sabor del resto de ingredientes. Ideal para aliñar ensaladas verdes y verduras al vapor.
Información Nutricional por 100 g:
Descripción
Su sistema de cultivo integra todo el saber acumulado tras generaciones, con las modernas tecnologías fruto de la investigación y desarrollo procedentes de centros de investigación y universidades de agronomía.
La situación de los árboles siguiendo un seto continuo, permite una máxima iluminación de todo el follaje, lo que proporciona una mayor acumulación de ácidos grasos y un estado de madurez homogéneo en todo el árbol.
Los aportes controlados de agua y nutrientes hacen que la calidad del aceite sea máxima, siguiendo nuestro principio de excelencia.
La rapidez en la recolección garantiza el óptimo estado de la fruta en el momento de la cosecha, conservando así todo el aroma y el gusto de nuestra tierra y variedad.
Sikitita es una variedad, la cual proviene de las variedades más extendidas en España, ‘Picual’ y ‘Arbequina’. Obteniendo así un equilibrio perfecto entre estos dos tipos de aceite.
Después de un largo y cuidadoso camino, una vez obtenido el fruto, exclusivamente de sus fincas, su misión no ha hecho más que comenzar…empiezan a elaborar Isbilya.
Recolección de aceitunas a mediados de octubre. Así se consigue un aumento del frutado (característica organoléptica en la cata que recuerda al de la aceituna sana y fresca). Conlleva pérdida de producción, debido a la bajada del rendimiento graso del fruto.
Recolección en las horas menos calurosas del día. Permite mantener las aceitunas a baja temperatura, para así conseguir una auténtica extracción en frío (22ºC), obteniendo un exponencial elixir de aceituna.
Recogida mediante máquina cabalgadora. Gracias a este sistema pueden recoger toda su plantación en un solo día, consiguiendo una máxima homogeneidad en sus aceites.
Únicamente recogen aceitunas de vuelo (en el árbol) y posicionadas en las 3/4 partes superior del árbol donde se encuentran los frutos que producirán aceite de máxima calidad.
La molturación se realiza en menos de dos horas desde su recolección.
Tecnología de Extracción. Gea Westfalia, a través de lo último en tecnología de extracción consiguen sus zumos de aceituna y los someten a los más estrictos controles de calidad.
Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage Delicado, Isbilya
Es un coupage entre las variedades arbequina y arbosana.
Ficha técnica:
Productor: Isbilya
Origen: Umbrete (Sevilla)
Variedad: Coupage Arbequina-Arbosana
Nota de cata:
Color: Verde pajizo
En nariz se percibe tomate, plátano y frutos secos como la almendra.
En boca presenta intensidades bajas tanto de amargor como de picante. Aparecen notas que recuerdan a hierbas aromáticas. Se percibe plátano en boca con persistencia alta.
Perfecto.
Maridaje: en Made in Spain gourmet lo recomendamos para todos los usos debido a que su delicado sabor no interfiere con los alimentos, pudiéndolo usar desde frituras, aliños, marinados e incluso en repostería
Información Nutricional por 100 g:
Descripción
Isbilya Grand Coupage delicado, es una marca de Aceites Yllanes Marini S.L., y con la participación de Maximiliano Arteaga, reconocido experto en el mundo del Aceite de Oliva, son los encargados de crear el aceite Isbilya Grand Coupage, supervisando desde los olivares hasta la almazara para producir este aceite de oliva virgen extra de calidad superior.
Isbilya Grand Coupage, es un aceite equilibrado y sensacional, como los mejores aceites del mundo disfruta de bajos niveles de acidez y es rico en polifenoles y antioxidantes.
En el mes de Octubre, tras una rápida recolección, las aceitunas son enviadas en un tiempo inferior a dos horas a la almazara. Allí realizaremos una auténtica extracción en frío a menos de 27ºC, obteniendo así nuestro puro zumo de aceituna.
La molturación se realiza en menos de dos horas desde su recolección.
Tecnología de Extracción. Gea Westfalia, a través de lo último en tecnología de extracción consiguen sus zumos de aceituna y los someten a los más estrictos controles de calidad.
La gama Excellence es la más Top, exclusivos, filosofía Chateau. De producciones muy limitadas, y con un resultado final exclusivo.
La Koroneiki es una variedad poco extendida en España, y produce aceites de sabor potentes y amargos.
Ficha técnica:
Productor: Isbilya
Origen: Umbrete (Sevilla)
Variedad: Koroneiki
Nota de cata:
Color: Verde limón
Aceite complejo en nariz de atributos verdes de intensidad alta donde se combinan las notas de hoja y hierba recién cortada.
De amargo y picante equilibrado, en boca. Destaca la presencia de frutos secos, especialmente nuez, y vegetales por vía retronasal de persistencia final alta.
Para paladares amantes de sabores potentes y picantes, que buscan una explosión de verdor intenso en su boca.
Maridaje: en Made in Spain gourmet lo recomendamos con platos de marcado carácter, como ibéricos, salmorejos, o pulpo y por supuesto en crudo. Potencia el sabor del resto de ingredientes. Ideal para aliñar ensaladas verdes y verduras al vapor.
Información Nutricional por 100 g:
Descripción
Nuestro sistema de cultivo integra todo el saber acumulado tras generaciones, con las modernas tecnologías fruto de la investigación y desarrollo procedentes de centros de investigación y universidades de agronomía.
La situación de los árboles siguiendo un seto continuo, permite una máxima iluminación de todo el follaje, lo que proporciona una mayor acumulación de ácidos grasos y un estado de madurez homogéneo en todo el árbol.
Los aportes controlados de agua y nutrientes hacen que la calidad del aceite sea máxima, siguiendo nuestro principio de excelencia.
La rapidez en la recolección garantiza el óptimo estado de la fruta en el momento de la cosecha, conservando así todo el aroma y el gusto de nuestra tierra y variedad.
Koroneiki es una variedad de origen griego. Proporciona aceites intensos, potentes y con mucha personalidad.
Después de un largo y cuidadoso camino, una vez obtenido el fruto, exclusivamente de nuestras fincas, nuestra misión no ha hecho más que comenzar…empezamos a elaborar Isbilya:
Recolección de aceitunas a mediados de octubre. Así se consigue un aumento del frutado (característica organoléptica en la cata que recuerda al de la aceituna sana y fresca). Conlleva pérdida de producción, debido a la bajada del rendimiento graso del fruto.
Recolección en las horas menos calurosas del día. Permite mantener las aceitunas a baja temperatura, para así conseguir una auténtica extracción en frío (22ºC), obteniendo un exponencial elixir de aceituna.
Recogida mediante máquina cabalgadora. Gracias a este sistema podemos recoger toda nuestra plantación en un solo día, consiguiendo una máxima homogeneidad en nuestros aceites.
Únicamente recogemos aceitunas de vuelo (en el árbol) y posicionadas en las 3/4 partes superior del árbol donde se encuentran los frutos que producirán aceite de máxima calidad.
La molturación se realiza en menos de dos horas desde su recolección.
Tecnología de Extracción. Gea Westfalia, a través de lo último en tecnología de extracción consiguen sus zumos de aceituna y los someten a los más estrictos controles de calidad.
