Hay placeres que definen una cultura. Y en España, compartir una tabla de ibéricos es mucho más que comer: es un ritual, una experiencia, una forma de entender la vida.
Hoy, desde Made in Spain Gourmet, queremos acercarte una manera moderna, sencilla y absolutamente irresistible de crear en casa una tabla de ibéricos perfecta. Porque el lujo gourmet no tiene por qué ser complicado.
La base es clara: elegir productos de origen excepcional. Empieza con un jamón y una paleta 100% raza ibérica de las cuatro denominaciones de origen españolas, donde la calidad y la tradición marcan la diferencia. Añade cortes que aporten matices y textura: salchichón ibérico, chorizo (cular o de vela), morcón y un lomo ibérico bien afinado. Y si quieres elevar aún más la experiencia, incorpora una presa ibérica, una joya cada vez más valorada en las tendencias gastronómicas actuales.
Nuestra recomendación —la selección personal de Svetlana e Israel— incluye casas que representan lo mejor del ibérico: Juan Pedro Domecq, Maldonado, Señorío de Montanera, Majada Pedroche, Navarretinto y Beher. Nombres que no solo garantizan calidad, sino una historia auténtica detrás de cada pieza.
Los acompañantes ideales para los ibéricos comienzan por el pan. También puedes realzar el conjunto aliñando ligeramente el pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
El queso es otro gran aliado, especialmente los curados, cuya textura y carácter combinan de forma excelente con los ibéricos.
Si buscas un toque más sorprendente, la fruta —tanto fresca como deshidratada— es una opción ideal. Aporta contraste dulce o cítrico a la tabla: arándanos, frambuesas, melón o higos son elecciones muy acertadas.
¿El toque final? El maridaje. Los cavas premium están viviendo un momento excepcional y son el acompañamiento perfecto. Burbujas finas, frescura y elegancia para equilibrar la intensidad del ibérico. Descubre opciones como Pere Ventura, Vins El Cep o Alta Alella, capaces de transformar una tabla en una experiencia gastronómica completa.
La clave de la tendencia actual está en la simplicidad bien ejecutada: cortes finos, presentación limpia, producto excelente y buena compañía.
Entra en nuestra selección y crea tu propia tabla ibérica gourmet en minutos. Porque hay experiencias que no necesitan restaurante… solo el producto adecuado.
El mejor maridaje
- Aceitunas negras de Aragón, Romanico
- AOVE Cosecha Temprana, Botella Cerámica Reutilizable Picual, Monsieur Pegó
- Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérico Único loncheado, BEHER
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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
