Hoy queremos hacer un homenaje a los vinos blancos españoles Premium, que, sin lugar a duda, están en un lugar que no se merecen, básicamente porque no se les conoce lo suficiente, pero no solo fuera de nuestras fronteras, sino también en la propia España. Particularmente feliz por tener dificultades de cuáles elegir, porque tenemos muy buenos caldos en toda la geografía española. Estos son sensacionales y representa esfuerzo por ofrecer auténticas joyas enológicas.
¡Disfruta de tus mejores momentos con un vino Made in Spain!
Remírez de Ganuza 2019
La Rioja es bien conocida por sus vinos tintos, pero los blancos de la Sierra Cantabria (Rioja Alavesa) son una delicia. Remírez de Ganuza elabora este blanco fermentado y criado en barrica, muy placentero, con buena evolución en copa y capacidad para acompañar una buena mesa de principio a fin. Aromas delicados de hierbas aromáticas y mentoladas, frutas de hueso y cítricas. Un gran acierto repleto de elegancia. Marida perfectamente con verduras a la brasa, embutidos, encurtidos, una paella de marisco y pescados azules. Maridaje Made in Spain Gourmet: con queso azul de Calaveruela.
Demasiado Corazón 2018
Unas de las codiciadas piezas enológicas de Javier Alvarez, copropietario de Almázcara Majara. Un vino elaborado a partir de uvas 100% Godello, autóctonas del Bierzo (Ponferrada). Tiene la particularidad que los viñedos están situados entre 500-600 metros de altitud y disfrutan de un clima continental, con un contraste de temperaturas, máximas mínimas, pronunciado que favorecen el desarrollo de los aromas y el color de este vino, amarillo con unos toques verdosos, que lo hacen muy elegante. Con aromas a frutas maduras, en boca tiene volumen y es fresco, muy muy agradable. Javier lo recomienda con quesos curados y carnes blancas, como el cabrito o el cordero. Maridaje Made in Spain Gourmet: cracker Paul & Pippa con paté de centollo Mareterra.
Can Bas La Romana 2018
Si los anteriores eran excepcionales, poco más se puede decir de esta joya del Penedés. Las uvas con las que elabora Can Bas (Pere Ventura Wine Estate) este vino, provienen de un viñedo de Xarel•lo viejo y de bajo rendimiento y que se convine con la uva chardonnay. Dicho viñedo recibe el nombre de LA ROMANA por los vestigios romanos localizados a su alrededor: la Vía Augusta y una próspera villa crecida en tiempos del Imperio. Un vino con mucha historia. Color amarillo pálido pero limpio, puro glamour, en nariz muestra una combinación justa entre cítricos y notas de vainilla de la madera de roble y en boca, la entrada es ligera, la textura agradable y los aromas intensos, y un largo post gusto. Es un vino que va con todo sinceramente. Aunque os podemos sugerir combinarlo con ostras, mariscos y pescados blancos. Maridaje Made in Spain Gourmet: Con Foie gras entier El Greco y mermelada de aceite Mas Montseny.
Lagar de Proventus Alvarinho 2020
No podía faltar un alvariño si hablamos de vinos blancos españoles. Pero en eso también seremos especiales. La bodega Tr3smano, de Fernando Remirez de Ganuza, siguiendo el curso del Duero, cruzando la frontera, hasta llegar a la meseta de Alijó en el Alto Douro, en estos viñedos crece la uva Alvarinho con la que se elabora este vino. Un blanco pleno de aromas cítricos y florales, sobre todo de azahar, con menor acidez y salinidad que los que encontramos en Rías Baixas. Un alvariño fuera de la región de Galicia, una obra de magia de esta magnífica y joven bodega. Vino de color amarillo brillante y elegante con una alta concentración aromática, principalmente de cítricos y flor de azahar en nariz, fresco y con un sabor prolongado en boca.
Diríamos que su maridaje adecuado serían los pescados y los mariscos, aunque los quesos cremosos o cremas de queso también son ideales. Maridaje Made in Spain Gourmet: anchoas de Santoña con piparras de Ybarra y aceitunas gordales (una Gilda) de Delacueva.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
