Casa Riera Ordeix, Salchichón Gran Luxe 
Descripción
Los Fornos 2015 de Aníbal de Otero
Elaboración
Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, Los Fornos 2015 ha sido calificado como Excelente por la Denominación de Origen Bierzo. Vino de estilo libre, realiza una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y fue embotellado el 13 de julio de 2017, sin clarificar ni estabilizar
Viñas
Parcelas muy pequeñas de nuestro mejor viñedo en el exclusivo paraje de Los Fornos en el pueblo de Otero. Orientación sur, en pendiente mirando al valle donde se juntan el Burbia y el Cua con el Sil. AlCtud 600 metros.
Suelos
Terrenos dominados por la caliza y la pizarra, con mezcla de arena y cascajos. Rodeados de sotobosque flores silvestres y plantas aromáticas.
Crianza
18 meses en barrica de roble francés de 225 litros nueva y usada. Reposo en botellas al menos 36 meses.
Añada: 2016.
Ficha técnica:
Bodega: Aníbal de Otero
D.O. Bierzo
Variedad: 100% Mencía Cepas mas de 130 años.
Grado: 14,5 % vol.
Producción 3.600botellas.
Grado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,5 g/l; Acidez volátil: 0,5 g/; Azúcares residuales: 1 gr/l; pH: 3,5
Nota de cata:
Vista:
Color rojo picota intenso.
Nariz:
Aromas especiados (vainilla, clavo, canela), torrefactos (café, cacao) y notas varietales de Mencía (cereza, cassis, retama).
Boca:
Equilibrado, fresco, con taninos dulces y pulidos. Final largo, ligeramente amargo y aromático.
Maridaje recomendado por Made in Spain Gourmet
Ideal para acompañar carnes de caza, arroces y embutidos. Se recomienda servir entre 14 y 16 °C.
Es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.
