Anchoas CHABUCA Octavillo – Filetes de Anchoa del Cantábrico en Aceite de Oliva Virgen Extra
La auténtica anchoa premium de Santoña
Las Anchoas CHABUCA Octavillo representan la máxima expresión de la tradición conservera del Cantábrico. Elaboradas artesanalmente en Santoña (Cantabria) por M.A. Revilla, estas anchoas gourmet se producen exclusivamente con bocarte del Cantábrico (Engraulis encrasicolus), la especie más valorada por chefs y amantes de la alta gastronomía.
Capturadas durante la costera de primavera en el Mar Cantábrico (FAO 27), las anchoas son seleccionadas cuidadosamente y sometidas a un lento proceso de maduración en salazón durante entre 10 y 15 meses. El resultado es un producto excepcional, de sabor profundo, textura carnosa y elegancia incomparable.
¿Por qué las anchoas de Santoña son las mejores del mundo?
Hablar de anchoa premium es hablar de Santoña. La combinación de las frías y ricas aguas del Cantábrico, la pesca artesanal y la tradición conservera heredada de los maestros salazoneros italianos convierten a esta localidad cántabra en la capital mundial de la anchoa gourmet.
El bocarte capturado entre marzo y mayo alcanza en esta época su punto óptimo de grasa, textura y sabor, lo que permite obtener filetes de una calidad superior frente a otras procedencias internacionales.
Elaboración artesanal: tradición y excelencia
Cada anchoa CHABUCA sigue un meticuloso proceso artesanal:
Selección del mejor bocarte
Tras la llegada a puerto, se seleccionan únicamente ejemplares frescos y de tamaño homogéneo.
Curación en salazón
Las anchoas maduran lentamente entre 10 y 15 meses, desarrollando su característico sabor intenso y elegante.
Limpieza manual y fileteado
Cada pieza se limpia a mano para eliminar piel y espinas, obteniendo lomos limpios, brillantes y carnosos.
Conservación en aceite de oliva virgen extra
El aceite potencia la textura sedosa y preserva todos los matices del producto.
Sabor intenso y textura impecable
Las Anchoas CHABUCA destacan por:
- Filetes grandes y carnosos
- Sabor profundo y equilibrado
- Textura firme y suave
- Salazón perfectamente integrada
- Aroma marino elegante
- Acabado limpio y brillante
Una auténtica delicatessen para los amantes de las conservas gourmet.
Recomendaciones de consumo
Para disfrutar de toda su intensidad y textura:
- Sacar del frigorífico 20 minutos antes de consumir
- Servir a temperatura ambiente
- Una vez abierto, conservar cubiertas de aceite o mantequilla y consumir preferentemente en 24 horas
Ideas de maridaje gourmet
En Made in Spain Gourmet recomendamos disfrutar estas anchoas:
- Solas sobre pan crujiente
- Con crackers gourmet
- En ensaladas mediterráneas
- Sobre tomate fresco
- En tapas y pintxos premium
Maridaje recomendado
- Albariño
- Txakoli
- Vermut artesanal
- Cava brut nature
- Cervezas lager suaves
Beneficios nutricionales
Las anchoas del Cantábrico son un alimento altamente nutritivo:
- Ricas en proteínas
- Fuente natural de Omega-3
- Bajo contenido en carbohidratos
- Aporte natural de minerales esenciales
Ficha técnica
Producto: Anchoas CHABUCA Octavillo
Tipo: Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra
Productor: M.A. Revilla
Origen: Santoña, Cantabria (España)
Zona de pesca: Mar Cantábrico – FAO 27
Especie: Engraulis encrasicolus
Cantidad: 14-16 lomos aprox.
Ingredientes
Anchoas del Cantábrico, aceite de oliva virgen extra y sal.
Información nutricional (por 100 g)
- Valor energético: 204 kcal / 850 kJ
- Grasas: 9,7 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Proteínas: 28,9 g
- Sal: 9,2 g
Información de conservación
Conservar refrigerado entre 5 ºC y 12 ºC.
Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir preferentemente en 24 horas.
Caducidad
12 meses.
Alérgenos
Contiene pescado (anchoa).
Israel Romero –
Solas sobre pan crujiente
Con crackers gourmet
En ensaladas mediterráneas
Sobre tomate fresco
En tapas y pintxos premium