¿Aceite de oliva ecologico o tradicional?

Partiendo que el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) español es el mejor del mundo, hay quien se decanta por el de cultivo tradicional y hay quien, siguiendo nuevas tendencias prefiere el ecológico, que desempeña un papel social por un lado, abastece un mercado específico que demanda productos ecológicos y a su vez, proporciona al público bienes que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.

El aceite de oliva ecológico proviene de un aceite de oliva virgen extra que ha sido obtenido sin la utilización de productos químicos, ya sean fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, ayudando así a proteger el medio ambiente y la salud de los consumidores.

Diferencia entre aceite ecológico y convencional

La principal diferencia entre un producto de agricultura convencional y uno ecológico, es su método de cultivo que se basa en 3 requisitos fundamentales que debe cumplir el producto final para considerarse ecológico:


Respecto al sabor y calidad del producto podemos afirmar que no tienen porqué existir diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y un aceite de oliva virgen extra ecológico, son otros muchos factores los que influyen en la calidad y sabor del producto tales como: la climatología, el entorno, el tipo de cultivo (regadío o secano) variedad y estado de madurez de la aceituna, el proceso de extracción. Todo esto determina su calidad, sabor y propiedades saludables, independientemente de que el cultivo sea ecológico o tradicional.

No obstante, los seleccionados por nosotros, son excelentes y sabemos que te encantan.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de variedad picual de cosecha temprana, procede de un cultivo 100 % ecológico, que mantiene un respeto absoluto por el medio ambiente y la naturaleza.

Una elaboración mediante procesos tradicionales, cuidando cada una de las etapas, desde el olivar hasta su envasado. Lo que proporciona un producto puro y de máxima calidad. La variedad picual es la más beneficiosa de todas, puesto que es el aceite más rico en ácido oleico y polifenoles. Y si le añadimos que es un aceite ecológico, lo convierte en un tesoro gastronómico de primer nivel. Ideal para los paladares más exigentes, para acabar platos y ¡¡para lo que quieras!!!

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal de categoría superior elaborado a partir de la variedad manzanilla cacereña absolutamente verde de olivares de cultivo ecológico, tradicional y secano. De cosecha temprana. Único por sus características organolépticas, este aceite nace de aceitunas absolutamente verdes, un atrevimiento que lo convierte en una experiencia, casi única. Por su limitada producción, lo hacen uno de los AOVE más exclusivos de España. Y en Made in Spain Gourmet es uno de los más apreciados. Como me gusta con un pan de masa madre.

De sabor afrutado de aceituna y otras frutas como manzana, plátano y almendra, con un matiz de dulzura y ausencia de amargor y picante. El aceite de oliva de esta variedad de aceituna se presenta delicado en su concepción y en su estructura.

Los aceites Set d'Oli son fruto de unas olivas de producción ecológica seleccionadas previamente en finca y posteriormente en catas y coupages de los diferentes lotes en bodega. La selección la realiza Albert Farré, una persona que creo que puede hablar con los olivos, porque sus aceites son increíbles.

Este es un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Ecológico y de Cosecha Temprana de Oro La Senda. Es de esos aceites con cuerpo, de color verde esmeralda y de producción ecológica certificada, con Denominación de Origen Campo de Montiel y con sello de calidad de Campo y Alma de Castilla La Mancha. Es un Coupage 70% de la variedad Picual y 30% de la variedad Cornicabra.

De producción limitada, lo hacen uno de los AOVE más exclusivos de España El preferido de más de 20 restaurantes con Estrella Michelin en España, el último en entrar en esta selección, el Oria de Martin Berasategi en Barcelona.

Entradas Relacionadas: