Descripción
Aquafaba Bio de Casa Amella
La Aquafaba Bio de Casa Amella es la alternativa vegetal al huevo que ha transformado la repostería y la cocina contemporánea. Se trata del caldo de cocción de garbanzos ecológicos locales, rico en proteínas vegetales y con propiedades emulsionantes y espumantes naturales que permiten sustituir la clara de huevo en infinidad de recetas.
Es la aquafaba que monta más rápido del mercado: en tan solo 3 minutos por cada 100 ml, batiendo con varillas o robot de cocina, obtendrás una textura firme a punto de nieve. Solo tienes que agitar el envase, verter en un recipiente amplio (crece considerablemente al montar) y batir.
Versátil y sorprendente, es perfecta para preparar mousses, merengues, mayonesa, salsa carbonara vegetal, tortillas veganas, rebozados crujientes o cócteles como el pisco sour.
Equivalencia práctica:
30 ml de aquafaba = 1 clara de huevo.
Si eres vegano o tienes intolerancia al huevo, este es el ingrediente mágico que te permitirá seguir disfrutando de tus recetas favoritas sin renunciar a textura ni resultado.
Elaborada artesanalmente por Casa Amella en Cataluña, bajo criterios de producción ecológica y sostenible. El envase es de vidrio con etiqueta FSC removible, pensado para reutilizar o reciclar fácilmente.
Natural, ecológica, sin colesterol y con alto contenido en proteínas. Innovación vegetal al servicio de la cocina.
Información técnica
Ingredientes
Caldo de cocción de garbanzo* (99%) y sal marina.
(*Procedente de Agricultura Ecológica).
Valor nutricional (100 g)
| Valor energético |
70 kJ / 17 kcal |
| Grasas |
0 g |
| – de las cuales saturadas |
0 g |
| Hidratos de carbono |
2,5 g |
| – de los cuales azúcares |
0 g |
| Proteínas |
1,5 g |
| Sal |
0,8 g |
Origen
Aquafaba elaborada a base de garbanzos 100% locales.
Conservación
Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en pocos días.
Maridaje / Usos recomendados
Ideal para repostería vegana, cocina creativa, salsas emulsionadas y coctelería. Perfecta para mousses, merengues, mayonesas, tortillas vegetales, rebozados y cócteles.
Alérgenos
Sin huevo. Producto apto para dietas veganas. Puede contener trazas naturales propias del garbanzo.
Empresa
Casa Amella – Cataluña, España.
Israel Romero –
Ideal para repostería vegana, cocina creativa, salsas emulsionadas y coctelería. Perfecta para mousses, merengues, mayonesas, tortillas vegetales, rebozados y cócteles.