Capturado en una zona privilegiada del sur español, el atún de almadraba en Cádiz es un producto muy especial que te ofrecemos en MadeinSpain.store. Porque, más allá de ser un auténtico manjar marino presente en varios pueblos gaditanos, está muy arraigado a la cultura local.

Esa que ha ido transmitiéndose de generación en generación hasta nuestros días. Todavía hoy los marineros que faenan en las aguas del Estrecho siguen practicando un arte de pesca milenario para capturar atunes rojos. ¿Quieres conocer la importancia que tiene este pescado y qué recetas tenemos para ti en nuestra tienda gourmet online?

• Arte y fiesta en torno al producto
• Un santuario para el atún rojo
• Conservas El Ronqueo, atún natural de Barbate

Arte y fiesta en torno al producto

La historia de un producto que ha ganado su relevancia en cada uno de los municipios costeros que se dedican a su pesca se remonta al año 800 a.C. En aquella época, el asentamiento de los fenicios en la actual provincia andaluza trajo también un método único para capturar el atún rojo en el Golfo de Cádiz.

La almadraba es una técnica pesquera que consiste en crear un laberinto de redes, que se colocan a consciencia y de forma estratégica en el mar. Su objetivo es interceptar los atunes que viajan desde el Atlántico al Mediterráneo.

Aunque esta práctica se desarrolla desde febrero hasta julio, es en primavera cuando las capturas se intensifican. Dicha estación del año coincide con la ruta de navegación de un pescado muy apreciado gastronómicamente, una vez servido en el plato.

El atún de almadraba en Cádiz forma parte de una gran actividad económica que ha perdurado hasta nuestros días. Dicha pesca está muy regulada y es sostenible para garantizar la captura de ejemplares cuyo tamaño merece la pena.

Si su arte pesquero es único en la zona del Estrecho, más especial es la celebración de fiestas, festivales y rutas gastronómicas. Todo girando en torno al atún rojo, un exquisito producto local del que, a día de hoy, puedes encontrar todo tipo de homenajes.

Desde esculturas y murales hasta centros de interpretación del tradicional arte pesquero, pasando por el Real de la Almadraba en la localidad de Barbate. Sin duda, la cultura atunera gaditana está bien representada.

Un santuario para el atún rojo

Precisamente el mencionado pueblo de Barbate es uno de los más importantes puntos atuneros. Allí, puedes presenciar cómo los pescadores pelean por sacar a los enormes ejemplares capturados de las redes.

Almadraba es una palabra de origen árabe andalusí que significa “lugar donde se golpea y se lucha”. Justo eso sucede en el destino turístico por excelencia del atún rojo, donde también puedes visitar el amplio patrimonio almadrabero que se conserva.

En Conil de la Frontera también se celebra un festival durante el mes de mayo, enfocado a esta pesca milenaria. Zahara de los Atunes y Tarifa son los otros tres destinos destacados para descubrir el santuario de un pescado excepcional que da el Golfo de Cádiz.

¿Te gustaría poder disfrutarlo en cualquier momento, con sus magníficas propiedades intactas?

Conservas El Ronqueo, atún natural de Barbate

En nuestra tienda gourmet Made in Spain tenemos lo que necesitas para ofrecer a tu paladar una experiencia inigualable con el atún rojo. Cuando y donde quieras, solo tienes que abrir tu lata de conservas El Ronqueo, nombre que hace referencia precisamente al corte o despiece de dicho pescado en lo que está considerado también todo un arte.

Esta marca de confianza para nosotros te brinda un producto de máxima calidad gourmet, procedente al 100 % de la costa de Barbate (de kilómetro cero) e incluso con una línea ecológica.

En Conservas El Ronqueo siguen una elaboración conservera tradicional, sin conservantes añadidos, pero recurriendo a la última tecnología en pasteurización y esterilización.

Te abren un amplio catálogo de posibilidades. Encuentra tu receta favorita en nuestra tienda online MadeinSpain.store. No solamente puedes degustar el exclusivo atún gaditano, sino que este va acompañado también por otros ingredientes que elevan aún más la grata experiencia gastronómica.

Elige entre el atún encebollado, con setas, con Pimiento del Piquillo o al curry, dentro de la selección de productos enlatados; o el atún al horno, al Jerez o en aceite de oliva, ya en el grupo de tarros. A través de la marca propia Artesanos de Almadraba, de línea ecológica, dispones igualmente de la ventresca o el tarantelo del atún rojo en AOVE.

Enamórate de este pescado tan fascinante tras abrir cada lata o tarro y degustar un manjar cuyo aporte de proteínas es muy notable. Conservación intachable, sabor especial e incluso alimento saludable. Dado que el atún de almadraba en Cádiz es mucho más que un simple producto del montón, tienes que disfrutarlo en casa. ¡Haz ya tu pedido en MadeinSpain.store!

AUTOR: Iván Sevilla, periodista experto en contenido digital y audiovisual. Especializado en gastronomía y deporte. Reportero de TV.