El comercio electrónico ha llegado al mercado de la alimentación con mucha fuerza desde el año pasado. Y para quedarse. Pero es un mercado aún muy desconocido donde no se controlan los precios como en otros más masivos. En MadeinSpain lo tenemos muy claro: lo más importante es llegar a la mayor masa crítica de personas posible.

• Las cosas han cambiado
• Nuevo campo de juego y nuevas reglas
• MadeinSpain.store: soluciones adaptables para productos gourmet

Flashback de mi primera vez que entré en una tienda de delicatessen en Barcelona hace más de 20 años. Todo parecía de otro planeta, productos que jamás había visto en otro sitio, y gamas tan extensas de quesos que solo leer de que estaban hechos, se me hacía la boca agua. Y cuando llegaba a ver los precios…, casi se me quitaban las ganas de seguir mirándolos. Hacía un gran esfuerzo, en ocasiones especiales, y compraba alguna cosa, pero era imposible comprar allí de manera regular. Así se labró la idea que los productos gourmet eran solamente para una minoría con capacidad económica holgada y poco más. Lo peor es que recuerdo que los productos más relevantes siempre eran extranjeros. Parecían los productos estrella, los que no debían faltar en nuestras mesas si hablábamos de producto gourmet. Que errados que íbamos. ¡Y cuánto lo lamentamos ahora que remamos para reducir las distancias con Italia y Francia!

Porque hay que admitir que estamos aún muy lejos de ellos en el posicionamiento de nuestros productos -que no en calidad-, pero eso es lo de menos cuando estamos muy atrás en las cabezas de los compradores europeos. Y en cuestión de números, en ventas, aún estamos más  atrás si cabe.

Las cosas han cambiado

Sin embargo, factores como la pandemia, la comida saludable, querer saber el origen de los productos, la ingente información que tenemos más cada día, y amén de las redes sociales que han democratizado la información, el escenario ha cambiado 180 grados. Ahora sí se puede comprar en condiciones óptimas, productos gastronómicos gourmet en internet. Al fin tenemos la red de redes a nuestro alcance. Pero entonces, ¿por qué no se han lanzado a vender como locos las marcas gourmet por este canal?

Ciertamente sí ha habido una revolución online y sí que ha habido un gran incremento de ventas y de vendedores por ese medio, lo que sucede es que se hace sin regulación y sin orden. Internet no es sólo poner los productos a la venta en webs, market places, Amazon, etc. ¡¡Es mucho más!!

Y como se juntan todos los jugadores en el mismo campo, muchos se molestan, porque quieren jugar en el mismo lugar del campo. ¡¡Error!!! Además, somos un país que sólo vemos algo cuando lo tiene el de al lado, en cambio, si mirásemos con más perspectiva, veríamos que, lo que está por coger es mucho más atractivo que lo que tiene ya el otro cogido.

Nuevo campo de juego y nuevas reglas

Hay tiendas físicas que están haciendo el doble juego, y lo entiendo, porque tienen al cliente cautivo de la tienda, y amplían con el nuevo que no viene al lugar, sino que puede ser que ni conozca jamás ese establecimiento, aunque sea muy emblemático. Este tiene un hándicap importante, suele trabajar con buenos márgenes porque la tienda física trabajaba así, y a nivel online hace un “copy & paste”, teniendo precios normalmente altos para no hacerse el harakiri con la tienda física. Y además tiene otra limitación geográfica, la de vender casi exclusivamente en el mercado nacional. Aunque lo pueda hacer internacional, no se lo plantea por no entrar en camisa de once varas. Más vale lo bueno conocido que guiris por conocer y encima que hablen en otro idioma, uf que esfuerzo, no por favor eso se lo dejamos a italianos y franceses, ¡grrrrrrrr!

Los productores no lo tienen mejor, pueden poner el mejor precio, son los productores, pero en muchas ocasiones no quieren hacer la competencia a los distribuidores y tiendas para no tener problemas. Y aunque internacionalmente muchas veces les sucede lo mismo, miedo al distribuidor, algunos son más valientes y sí se lanzan. Los problemas derivados de este canal: que no suelen invertir de la marca y en el marketing digital internacional y todo se deja en manos de la suerte, y que el esfuerzo que hay que hacer por generar por esta vía parece que no es lo suficientemente atractivo por ahora.

MadeinSpain.store: soluciones adaptables para productos gourmet

Nosotros llevamos analizando el mercado casi 3 años ya, y no nos lanzamos hasta el año pasado, a sabiendas que la pandemia distorsionaría por un lado nuestra estrategia, y por otro aceleraría las estrategias que fueran las acertadas. Y lo que teníamos claro era que pensaríamos y actuaríamos como compradores finales, como consumidores. Porque no hay nada peor que quiera vender algo de mucha calidad, una persona que jamás lo comería o se lo compraría.

Lo que aporta internet es privacidad y optimización del tiempo para realizar gestiones. Una compra racional/irracional como es la de productos gourmet (ambas son válidas según nuestro estado de ánimo y necesidades a cubrir), significa que deberíamos invertir una buena parte de nuestro tiempo para desplazarnos a los diferentes lugares para comprar y luego ir a casa con esa compra. Tiempo, desplazamientos, conversaciones en la fila hasta que te toca, y después volver de nuevo a casa cargados con las compras. Eso si has podido encontrar lo que querías en los sitios que has ido a comprar. O si vas sólo a una tienda, tienes que conformarte que lo que ellos ofrecen, sin poder descubrir nuevos productos si ellos no los traen para promocionarlos.

Lo ideal es poder comprar relajadamente delante de tu ordenador o móvil, con toda la información posible de cada producto y la facilidad de recibirlo todo en casa y en las cantidades que uno quiere. Eso es lo que planteamos en MadeinSpain.store, comprar sólo lo que uno quiere, eso sí sin restricciones geográficas, y bajo la recomendación de personas que han probado todos los productos y que no te empujarán a comprar lo que hay en stock.

Ya hemos seleccionado a los productores y a sus productos, y lo que no podíamos hacer es lo que me daba rabia cuando era joven: meter sablazos con los precios porque los puedes comprar a la unidad. Nosotros queremos que la gente conozca los productos gourmet españoles, y además que los puedan comprar, así que ajustamos precios, pactamos mejor con los productores y trabajamos en equipo para que la comunidad deseosa de estos productos crezca cada día más y seamos muchos más que demandemos ¡Sólo lo mejor de España.!

Si estamos triunfando en España donde estamos descubriendo un nicho de personas que quieren comer muy bien y regularmente, imaginad en Europa que aman nuestra gastronomía cuando vienen a España, simplemente alucinan con lo que les ofrecemos online y directamente a sus casas.

Así pues, comer bien productos de calidad y gourmet españoles cada vez es más sencillo, y en MadeinSpain lo podrás descubrir desde el primer momento. Porque para nosotros cada cliente es un comercial/recomendador para el mañana. Así que nos esforzamos para hablar con ellos si ellos quieren o lo necesitan, por todos los canales que tenemos abiertos: whatsapp, teléfono y correo electrónico.

Ya hemos ayudado a muchos MadeinSpain Lovers, y cada día somos más, no querrás quedarte fuera de nuestra comunidad, ¿verdad?  Te esperamos con los brazos bien abiertos, porque compartir es un valor esencial para nosotros y nuestros productores.

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.