Espagueti Tinta Calamar Pastes Sanmartí

Pastes Sanmartí

250g

La Pasta Sanmartí, desde 1700, de generación en generación, se ha hecho siempre de forma artesanal, partiendo del trigo duro de primerísima calidad, y las famosas aguas termales de Caldes De Montbuí, sin olvidar el peculiar secado en armarios de madera, que tiene una duración de 48 horas de reposo. La producción limitada garantiza la calidad de sus productos. En Made in Spain Gourmet siempre te garantizamos lo mejor de la gastronomía española

Cocción: entre 10 y 12 minutos.

Descripción

Ficha técnica:

Pastas de Calidad Sublime, desde 1700.

Fueron pioneros en la fabricación de pasta. No se ha perdido el espíritu del proceso artesanal y costoso de elaboración, y del secado.

Situados en la calle Barcelona de Caldes de Montbui, elaboran sus pastas con sémola de trigo duro de primerísima calidad y agua termal de Caldes.

El secreto de la buena pasta

La pasta Sanmartí desde 1700, de generación en generación, se ha realizado siempre de forma artesana.

Elaboración con las mejores de las materias primas, las aguas termales de Caldes de Montbuí y el trato que desde tres siglos atrás le han dado a su producto, les hace obtener un gran nivel de calidad en sus pastas.

Ingredientes: Sémola de Trigo duro, agua termal de Caldes de Montbuí (Barcelona), Tinta calamar natural deshidratado 2%.

Aspecto: Olor y gusto propio de la pasta alimenticia.

Color: Amarillo ambar.

Otras: No contiene ingredientes OMG ni derivados

Características nutricionales Valor por 100gr. de producto

Valor energético 370 Kcal / 1570 Kj
Proteína 12g
Hidratos de carbono 72g
De los cuales azúcares 2,0g
Grasas 1,5g
De las cuales saturadas: 0,60g
Fibra alimentaria 4,40g
Sal 0,17g

Maridaje: en Made in Spain Gourmet, recomendamos para tus platos de pasta con tomate o la salsa que más te apetezca. Y también con Aceite de Oliva Virgen Extra, o mantequilla (la de Calaveruela), es espectacular).

Información adicional:

Productor: Pastes Sanmartí, Caldes de Montbuí (Barcelona)
Contiene gluten.
Puede tener trazas de soja.
Conservar en lugar fresco y seco a una temperatura no superior a 14ºc, es importante para anular el posible riesgo de aparición de hongos en un alto grado de humedad o insectos a altas temperaturas.
Consumir preferentemente: 24 meses.

Caldes de Montbuí, villa termal

Caldes de Montbuí, en el Vallès Oriental, a 20 km de Barcelona, es una hermosa villa romana donde se practica el termalismo, la gastronomía catalana y que conserva una tradición centenaria.

Proceso de elaboración

Es como volver al pasado en una máquina del tiempo, procesos manuales, madera, instalaciones antiguas… y personas, nada de robotización del proceso.

La producción comienza con una pastadora (que tiene más de 100 años), que mezcla la sémola de trigo con el agua termal de Caldes de Montbuí, que son las únicas materias primas que se utilizan. Este tipo de producción es el que garantiza el éxito de sus pastas.

Después de secan en unos muebles de madera durante 48 horas, y finalmente son empaquetados. Los fideos y los espaguetis, se hace todavía manualmente.

La producción limitada es la que garantiza su máxima calidad, cosa que la producción industrial no lo puede realizar.

Información adicional

Peso	0,25 kg

Informacion sobre Pastes Sanmartí

Fideeros desde 1700

La familia Sanmartí tiene un pasado histórico que se remonta al siglo XVIII.

En 1700 Isidre Sanmartí fue el primero en experimentar las propiedades de la transformación del trigo en harina y de su mezcla con agua caliente. Se obtenía una masa que convenientemente elaborada era apta para su consumo inmediato. El problema era que no se conservaba demasiado tiempo puesto que se quedaba rígida en el transcurso de las horas.

Así pues, los Sanmartí empezaron a tratar la masa de forma y textura inventándose un aparato de madera con unos orificios de salida por los que apretando muy fuerte la masa salía en forma de unos filetes, actualmente tallarines o espagueti.

Estos hilos, dejándolos secar convenientemente tenían una duración muy larga ya que la pasta una vez seca podía guardarse y después poniéndola con agua caliente y, hirviéndola se ablandaba y era apta para el consumo. De ahí nacieron los fideueros SANMARTÍ de Caldes de Montbui.

Las siguientes generaciones fueron Carles Sanmartí y Caselles (la segunda) y Josep Sanmartí i Castellà, (la tercera). La cuarta generación de la familia Sanmartí, fue el año 1855, cuando Jaume Sanmartí i Farreras consta oficialmente en los registros del Ayuntamiento de esta población como fabricante de pastas para sopa.

Josep Sanmartí i Cladelles, fuera la quinta generación. Pero ya la sexta generación se percató de que la pasta tenía un futuro comercial muy bueno. Jaume Sanmartí y Samsó "l'Avi" comenzó una nueva proyección, que su hijo Josep Sanmartí y Casabayó junto con su esposa, que por razón de viudedad asumió el negocio, dio el empuje necesario, incorporando la última tecnología del momento, así como las instalaciones necesarias para hacer de la empresa entre los años 1940 y 1975 una línea competitiva en ese momento.

A partir de agosto de 1998, Eulàlia Rifé i Catafau, viuda de Josep Sanmartí i Casabayó deja al frente del negocio a su hijo Carles Sanmartí i Rifé, quien continuará con la línea conservadora de la familia, incorporando nueva maquinaria y tecnología para poder rentabilizar el negocio, sin olvidar el proceso artesanal y muy costoso de elaboración y secado.

Toda una historia que ya suma nueve generaciones, y que nos llena de orgullo compartir con ellos nuestro entorno de Made in Spain Gourmet. Sus pastas son excelentes y con ellas conquistaremos el mercado internacional.