Descripción
Ficha técnica:
Bodega: Mervm Priorati (Pere Ventura)
D.O.Ca Priorat
Añada: 2020
Variedad: 60% Garnacha negra, 15% Cariñena, 15% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon
Grado: 15,0 % vol.
Nota de cata:
Inicio 2020 destaca por una entrada en nariz fresca, afrutada y equilibrada. En el paso en boca, en cambio, se muestra carnoso gracias a la buena estructura de tanino maduro y siempre amable para su óptima acidez. También se percibe el sabor de fruta rojasilvestre, a frambuesa y grosella, junto con ciertas notas anisadas. El postgusto es largo y elegante. En la copa, muestra las tonalidades brillantes de la picota madura y pálidas irisaciones doradas.
Temperatura de servicio: 16º C
Geología y Suelo:
De llicorell; rocoso y muy pobre en materia orgánica, por lo que, las cepas tienen poco vigor y ofrecen rendimientos bajos. La roca madre es laminada, lo que obliga la viña a desarrollar las raíces hasta 15 metros. Ambos factores contribuyen a generar un entorno idóneo para soportar el estrés estival y consolidar una progresiva y perfecta maduración la uva.
Vendimia
La añada 2020 se ha caracterizado por una primavera bastante lluviosa y un verano y un otoño seca y cálida. La producción de la garnacha ha sido irregular por las dificultades del cuajado. La granizada del mes de junio no ha tenido efectos importantes. La vendimia fue muy sana y destacó por su calidad.
Maridaje
En Made in Spain Gourmet, lo recomendamos para acompañar la perdiz con trufa o setas, el magret de pato con salsa de uva y boniato, platos cocinados con huevos de corral o una selección de quesos artesanos. su calidad, te permite tomarrlo con lo que quieras.
Elaboración
Vendimia manual recogida en cajas de 20 kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación / maceración a temperatura controlada y efectuada en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas, se procede a una prensada suave a través de una prensa horizontal neumática. Una vez prensado, el vino pasa a barricas de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación maloláctica.El vino envejece en barricas de roble entre 8 y 12 meses previo al coupage y embotellado.Inicio 2018 ni se filtra ni se clarifica y cada botella evoluciona durante varios meses en la bodega antes de salir al mercado.
Añada 2020: excelente
En Mervm Priorati trabajan mucho y se esfuerzan todos los días por garantizar los estándares de calidad de sus vinos. Aceptan las condiciones climatológicas extremas y sufren las adversidades de la viticultura heroica que marca el carácter de la tierra. Trabajan exclusivamente con uvas propias de sus fincas: el origen es el único camino para garantizar unos vinos de altísima calidad. El resultado de todo ello es una producción muy limitada marcada por el terroir.
La añada 2020 fue calificada de Excelente por su calidad y por el estado sanitario de la uva. Sin embargo, la lluvia abundante en el viñedo y el exceso de humedad en combinación con las temperaturas demasiado cálidas propiciaron el entorno perfecto para el desarrollo de una de las enfermedades fúngicas más devastadoras: el mildiu. En Mervm Priorati, afectó en el momento de la floración y, como consecuencia, una parte importante de las cepas no dieron fruto. La cosecha de uva en 2020 fue, pues, muy buena pero también muy escasa.
Esta añada será de gran prestigio para los vinos de Mervm Priorati.
La región cuenta con la codiciada DOCa...
Actualmente, la región cuenta con la codiciada «Denominación de Origen Calificada» designación que en España sólo se comparte con la Rioja.
La Denominación de Origen Calificada Priorat es una pequeña región montañosa situada en la provincia de Tarragona. El macizo de la sierra de Montsant la delimita por el norte, en poniente se encuentra la sierra de La Figuera, por levante la sierra de Molló y, por el sur, el territorio se abre siguiendo el curso del río Siurana aguas abajo hacia el Ebro. El río Siurana y sus afluentes son la arteria geográfica principal de la zona, y provocan una serie de valles y pequeñas planicies gracias también a la sinuosidad geológica de las sierras y vertientes montañosas. De acuerdo con la legislación de Cataluña relativa a la división administrativa regional, el territorio de la DOCa Priorat queda dentro de una delimitación administrativa más extensa conocida como «Comarca del Priorat», que tiene también una parte de territorio que no forma parte del Priorat vitivinícola.
La Denominación de Origen Calificada Priorat tiene una superficie de 17.629 hectáreas, de las cuales 2.163,97 estan plantadas con vid y cultivadas por 513 viticultores. Administrativamente, forman parte de la DOCa Priorat 9 municipios: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (que incluye en su término la villa de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta y La Vilella Baixa. Además, en los límites de la DOQ Priorat también se encuentra la parte norte del municipio de Falset (la zona de Masos de Falset) y la parte este del término municipal de El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera y Poboleda integraban antiguamente el Priorat de la Cartuja de Scala Dei. El resto se incluyeron en la delimitación de la denominación de origen que se realizó en 1932 y que configura el actual territorio de la DOCa Priorat. Como consecuencia de la expansión del cultivo de la vid y de la calidad de sus vinos, promovido, impulsado y dominado por los monjes cartujanos, la zona adquirió renombre mundial que la hace hoy en dia una de las zonas vivinícolas más importantes del mundo.
Israel Romero –
Como todo lo que hace Pere Ventura, elegante , con carácter y mucha personalidad.