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18/11/2020

La miel española, otro producto gastronómico español de calidad excelsa

Es un producto ancestral, pero nos siempre es uno de los preferidos en la cesta de la compra. Y eso que la gama de mieles en nuestro país es muy amplia.  En España hay una cultura apícola muy amplia e interesante de conocer, tanto que hay que recordar que es el país con mayor número de colmenas. Y como en otros sectores productivos nacionales, los apicultores saben extraer lo mejor de sus explotaciones, y el resultado es un producto de la máxima calidad.

Reconocimiento de nuestra miel

Hay que reconocer que es un producto que sí ha hecho bien los deberes internacionalmente, porque a pesar de que son productos muy artesanales, la demanda exterior no deja de crecer. Su prestigio crece día a día no solamente en reconocimientos y galardones, sino también en la producción demandada fuera. Pero existe una pega. Y es que lo que triunfamos fuera, no lo conseguimos en el mercado interno. Increíble pero cierto. Justo lo contrario de otros productos que tiene difícil salida pero que a nivel doméstico son muy demandados. Y no es que aquí se consuma poca miel, sino que consumimos miel no española, otra vez más lo bueno se nos va fuera y aquí es difícil que la catemos. El Made in Spain triunfa fuera pero aquí no lo apreciamos.

La calidad excelsa de la miel española

 

¿Cómo es la miel española?

Tenemos en España diferentes tipos de mieles, debido a que cada zona donde se elaboran, tienen diferentes tipos de características orográficas., aunque sus propiedades y sabor es de máximo nivel, y en Europa tiene mucho tirón.

Aquí tiene mucho que ver cómo trabajan los apicultores españoles, que han sabido transmitir de generación a generación este maravilloso oficio. Porque la miel no ha realizado muchas innovaciones en lo referente a su obtención, más bien siguen utilizando métodos artesanales de extracción. Sin embargo, sin las abejas que tenemos en España, nada podría ser posible. Otro factor que deberíamos proteger para el futuro si queremos seguir fabricando una miel de calidad extra.

 

Mieles representativas de España

En ese contexto general, entre las distintas mieles españolas debemos destacar la miel mediterránea por sus particularidades. Resalta por su suavidad. Procede de azahar o romero. Son típica de regiones del Levante español. Por lo que las mieles de la Comunidad Valenciana o Murcia son muy aromáticas, delicadas y digestivas.

Sin embargo, en otros puntos del país podemos encontrar excelentes tipos que nacen en zonas montañosas o boscosas. Como por ejemplo la miel de castaño, de brezo, de acacia y de eucalipto, de zonas como Galicia o Asturias.

Ya del sur peninsular destaca la miel de tomillo, milflores naranjo, de lavanda, de zarza.

 

Mieles con identidad: Mieles Alemany

Dentro de todo el universo de este producto en España hay unas mieles que se enorgullecen de tener su propia identidad. Son esas que han conseguido el sello de Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP). Estos distintivos reconocen las cualidades propias de esa miel, que está vinculada a un entorno geográfico concreto o al factor humano, entre varios de los indicadores que se tienen en cuenta.

En MadeinSpain.store hemos seleccionado a Alemany 1879, del Montsec (Lérida), que se ha especializado en mieles monoflorales, que se le recogen a los apicultores de la zona. La innovación en Alemany le aporta el concepto de miel con valor añadido, en su línea de miel gourmet. Tras cinco generaciones, siguen como el primer día, haciendo las cosas de manera excelente. La miel Alemany ha sido reconocida con el Great Taste Awards en diferentes ocasiones, un galardón considerado el Oscar del mundo de la alimentación delicatesen.

 

Otras Mieles top en España

Cabe destacar la miel de La Alcarria, que tiene su origen entre las provincias de Guadalajara y Cuenca. Es la más famosa porque fue la primera en conseguir su Denominación de Origen. Bastante conocida es también la DOP Miel de Liébana, en Cantabria. Luego, otras con este sello son la miel de Granada, de Tenerife y de Villuercas-Ibores, en la provincia de Cáceres. Por otro lado, la única con IGP es la de Galicia.

Y tenemos que finalizar este repaso nombrando a la miel más cara de Europa, de la Cooperativa Apícola del Bierzo y elaborada en la localidad leonesa de Camponaraya. Como vemos, el prestigio de la miel española se paga porque es un producto de enorme calidad. Merece la pena disfrutar de su excelencia, propiedades y sabor.

 

https://informaciongastronomica.com/

Este artículo se ha basado en una publicación publicada en www.informaciongastronomica.com

 

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