Paté de Carabineros, Conservas Chanquete

Información sobre Conservas Chanquete

Manuel Fernández, J.Miguel Giráldez y Alejandro Iglesias son los artífices de Conservas Chanquete. La idea surge de Fernández que, a raíz de su experiencia directiva en el sector pesquero, detectó el nicho de mercado del chanquete salvaje (Aphia minuta), una especie que cotiza a precio de oro en las pescaderías ( 40 €/kg).

Su idea convenció a los otros dos emprendedores, especializados en el mundo de la comunicación y los servicios financieros, en diciembre de 2012 crearon la empresa y en marzo de 2013 lanzaron al mercado los chanquetes y piquillos en conserva, una interpretación gallega de una receta tradicional de Andalucía.

Chanquete también da nombre a su empresa Conservas Chanquete .

Desde su primera conserva los Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete salvaje hasta hoy en día, han ido sacando al mercado conservas gourmet “diferentes” como las Cocochas con angulas del río Miño, las Pochas blancas y verdes con Mejillones y Wakame de las rías gallegas en caldo marinero, los Pimientos del Piquillo rellenos de Mejillones en salsa de marisco, la línea de patés de pescado y marisco o la última los mejillones en escabeche con aceite de oliva virgen extra Picual y vinagre de albariño.

Todo el proceso de elaboración de sus conservas se hace de un modo totalmente artesanal, desde el escaldado y pelado de los pimientos del piquillo, pasando por el relleno, las salsas y el cierre de las conservas.

Para la elaboración de sus salsas usamos productos frescos de la huerta de Navarra y de Galicia de primera calidad como el tomate, cebolla, ajo, puerro, zanahoria, etc.

La elaboración artesanal de sus conservas gourmet garantiza una exclusiva experiencia gastronómica sin conservantes ni colorantes.