Paté de pulpo a la gallega, La Curiosa

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Qué placer es encontrar emprendedores como Cristobal Fernández.  No esperes de él un linaje romántico de tres generaciones dedicadas al mundo de la conserva

Es un un loco de las conservas, pero claro le viene de familia.  Su madre trabajó en una conservera durante más de 15 años, por lo que ya os podréis imaginar que en la mesa de su casa siempre había alguna lata.

Tras terminar sus estudios le entró la curiosidad por conocer más sobre el mundo conservero, y hasta tuvo la oportunidad de trabajar en una fábrica durante un año.

Cuando se junta la pasión por algo con la vena emprendedora ya no hay vuelta atrás. Como dije antes, le sobra juventud, y además tiene muchas ganas, muchas ganas de hacer las cosas bien, ganas de hacer cosas frescas en un sector demasiado conservador, ganas de innovar y de volver a empezar. La innovación en la gastronomía es muy importante para captar a nuevas generaciones.

Su misión, ofrecer una conserva de la mejor calidad, al gusto de los paladares más exquisitos.

Son fieles defensores de la calidad de la conserva gallega por lo que solo producen en las mejores fábricas del entorno de la Ría de Arousa. Sienten una profunda pasión por el oficio, por la gente del mar, por nuestras rías, por nuestro entorno y por nuestra tradición. Es por ello que hacen las cosas tal y como se les han enseñado generación tras generación.

Siguen elaborando sus conservas con viandas de las Rías Gallegas y haciendo sus salsas siguiendo las recetas tradicionales únicamente con ingredientes naturales y sin aditivos. Manteniendo procesos ya olvidados como el tueste de algunos pescados.

En La Curiosa sólo elaboran conservas de alta calidad a partir de los mejores mariscos y pescados capturados en campaña y en su mejor momento de sazón. El producto es elaborado de forma artesanal, cuidando el enlatado y empacado a mano. Seleccionando y colocando cada pieza en la lata para garantizar la mejor de las presentaciones en el momento de la degustación.

Gracias a su pasión por las cosas bien hechas son capaces de conseguir un producto excepcional

El objetivo de la marca es vestir un producto gourmet de regalo «Quieren sacar las latas de la conserva de la despensa para convertirlas en deliciosos regalos».