Descripción
Queso manchego Marantona curado, La Casota
Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen, elaborado con leche de oveja Manchega Denominación de Origen La Mancha.
Su corteza es dura y de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Tiene un sabor ligeramente ácido. El queso semicurado Marantona es un queso de media curación. Es sometido a una maduración mínima de 8 meses y máxima de 12 meses.
Su pasta es firme, compacta y con excelente densidad. Su textura es ligeramente escamosa, signo de su magnífica curación.
Agradable sabor, intenso pero suave. Con un retrogusto peculiar y persistente donde se unen y mantienen sus magníficas características.
El queso con Denominación de Origen Queso Manchego debe ser firme y seco, aunque mantecoso y cremoso, elaborado exclusivamente con leche de oveja manchega.
Es quizás uno de los mejores quesos manchegos del mundo de leche cruda de oveja, ha recibido muchos premios a lo largo de los años, reconociendo así su gran calidad.
Ingredientes: Leche de oveja manchega, sales antibutáricas, cuajo y sal.
Alérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso.
Valor Nutricional por cada 100g
- Valor energético: 1602 kJ. / 402 kcal.
- Grasas: 34 g.
- De las cuales saturadas: 23 g
- Hidratos de carbono: <0.5 g.
- De los cuales azúcares: <0.5 g.
- Proteínas: 22 g.
- Sal: 1.6 g.
- Calcio: 760mg
Peso: 250gr
Presentado en estuche
Caducidad: 9 meses
Denominación de Origen Protegida (D.O.P): Manchego
Todo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada.
Conservación
La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque la caducidad se plantea para 12 meses.
Productor: Quesos La Casota
Origen: La Solana, Ciudad Real.
Maridaje:
Para Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieles o confituras.
Denominacion de Origen Protegida Manchego
En el Reglamento (CE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, se define como: “Un nombre que identifica un producto:
Originario de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país,
Cuya calidad o características se deben, fundamental o exclusivamente, a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y
Cuyas fases de producción tengan lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.
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