Queso De Oveja Artesano Curado Al Romero y Miel, Los Villajos

11,95€

400g

Descubre la esencia de La Mancha en cada bocado con este queso artesano de oveja curado cubierto de miel y hojas de romero, elaborado por la familia Los Villajos siguiendo métodos tradicionales y con leche cruda de oveja.

Curado durante 9 y 12 meses y recubierto cuidadosamente con miel y hojas de romero, este queso ofrece un sabor intenso, profundo y lleno de matices mediterráneos, donde la firmeza de la pasta contrasta con el aroma fresco y balsámico del romero.

Perfecto para tablas gourmet, maridar con vinos tintos o blancos con cuerpo, o simplemente para disfrutarlo solo, como aperitivo de auténtico sabor español.

Es un manchego con romero, aunque por normativa, se le tiene que llamar queso de oveja, aunque solo utiliza leche cruda de oveja manchega.

Made in Spain Gourmet te invita a descubrir la esencia de La Mancha con este queso que es mucho más que un producto; es una historia de pasión y dedicación, el resultado de siglos de tradición en la elaboración de quesos artesanos.

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Categorías: Quesos, Queso de Oveja Etiquetas: FDA, Los Villajos

Descripción

Queso de ovja curado artesano al romero Los Villajos – El Sabor Auténtico de La Mancha

Origen y tradición

Auténtico queso de oveja artesano elaborado en Porzuna (Ciudad Real, Castilla‑La Mancha) por la empresa familiar Villajos, con más de 25 años de experiencia

Leche y maduración

Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega, garantiza una textura firme y un interior marfil. Su curación artesanal se lleva a cabo entre 9 y 12 meses, alcanzando su plena expresión organoléptica

Perfil sensorial

Queso de oveja artesano curado elaborado con leche cruda de oveja, cubierto de miel y hojas de romero.

Color: Corteza recubierta de hojas de romero natural, con una presencia visual rústica y atractiva. Pasta firme de color marfil a amarillo pajizo, uniforme y sin apenas ojos. Puede presentar ligeros cristales propios de una buena maduración.

Aroma: Fragancia compleja e intensa, Aromas predominantes a romero seco, campo y monte bajo. Sutiles notas dulces y florales aportadas por la miel, que equilibran el conjunto. Fondo lácteo maduro con recuerdos a frutos secos tostados.

Sabor: Sabor rico, profundo y bien equilibrado entre la intensidad del queso curado y la suavidad dulce de la miel. El romero aporta frescura herbal y matices balsámicos, mientras que la miel redondea el perfil con un toque dulce y floral. Retrogusto persistente, donde se funden los sabores del monte, la leche de oveja madura y el dulzor natural.

Calidad garantizada: leche 100 % manchega.

Auténtico y artesanal, sin leche pasteurizada, preserva el sabor tradicional.

Versátil: ideal en tablas gourmet, con vino tinto, membrillo o frutos secos.

Alta intensidad de sabor: para paladares exigentes que buscan profundidad y carácter.

Certificación: DOP La Mancha

Origen: Porzuna (Ciudad Real, España)

Formato: cuñas de 400gr. Aproximadamente.

Ingredientes: Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácteos, cuajo y sal. En corteza, miel y hojas de romero

Alérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

Valor Nutricional por cada 100g
Valor energético: 1738 kJ. / 415 kcal.
Grasas: 35 g.
De las cuales saturadas: 26 g
Hidratos de carbono: 1,g.
De los cuales azúcares: 0,5 g.
Proteínas: 24 g.
Sal: 1,3 g.
Calcio: 760mg

Peso: 250gr

Presentado en envase al vacío.

Caducidad: 9 meses

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC.

Maridaje:

El Queso Manchego Artesano Semicurado DOP es perfecto para disfrutar en solitario o acompañado de una selección de productos de Made in Spain. Su sabor suave y equilibrado, con un grato retrogusto lácteo, se combina maravillosamente con una variedad de delicias españolas que realzan su sabor y textura.

Maridajes recomendados:

Aceite de Oliva Virgen Extra de la región
Un buen aceite de oliva virgen extra, como el Aceite de Oliva de la DOP Oro La Senda, aporta un toque frutal y ligeramente amargo que resalta las notas lácteas del queso, creando una fusión exquisita de sabores.

Mermeladas artesanas
La mermelada de tomate o de higo, ambas elaboradas de manera artesanal con frutas de la región, aportan una dulzura sutil que contrasta perfectamente con la textura cremosa y ligeramente salada del Queso Manchego Semicurado.

Picos de Pan
Los tradicionales picos de pan o pan de cristal, típicos de la región, ofrecen la textura crujiente perfecta para acompañar el queso, dejando que los sabores se desarrollen en cada bocado.

Frutos secos como almendras o nueces
Las almendras o nueces, como las de Les Garrigues, aportan un contraste crocante y una dulzura que marida idealmente con la textura cremosa del queso.

Este Queso de oveja Artesano Curado DOP es un viaje de sabores que se enriquece al maridarse con los mejores productos Made in Spain. Cada combinación realza el sabor auténtico de La Mancha, creando experiencias gastronómicas que celebran lo mejor de la tradición española.

Información adicional

Peso	0,3 kg

Más información sobre Los Villajos

Queso Villajos – Queso Manchego Artesano DOP

El Queso Manchego Artesano DOP Villajos es una verdadera joya de nuestra tierra. Elaborado con leche cruda de oveja manchega, este queso destaca por su calidad y sabor auténtico, gracias a un proceso de fabricación que preserva todos los aromas naturales de la leche. La Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza que cada pieza cumple con los más altos estándares de calidad, supervisados por la Fundación Consejo Regulador de la DOP Queso Manchego.

El queso Villajos se elabora siguiendo métodos tradicionales, con un proceso que, aunque más laborioso, asegura un sabor inigualable y lleno de matices. La leche se recoge en salas de ordeño mecánicas con refrigeración inmediata, lo que permite que el queso conserve su frescura sin perder los aromas naturales, gracias al no sometimiento de la leche a altas temperaturas.

El Queso Manchego DOP Villajos se presenta en tres variedades: semicurado, curado y añejo, disponibles en diferentes formatos para adaptarse a las necesidades de cada cliente.

Queso Villegas – Diversidad y Artesanía

Bajo la marca Villegas, ofrecemos una variedad de quesos artesanos elaborados con leche cruda o pasteurizada. En nuestras especialidades, como el queso de oveja al romero, al pimentón y al romero con miel, utilizamos leche cruda, que aporta notas gustativas y olfativas únicas, resultado de un proceso de maduración que respeta el tiempo y la tradición.

Para aquellos que buscan una textura más cremosa y delicada, ofrecemos quesos elaborados con leche pasteurizada, como los quesos tiernos y oreados, cuya producción se basa en una pasteurización lenta que mantiene el equilibrio de sabores sin la intensidad de la leche cruda.

Cada uno de nuestros quesos es el fruto de una producción artesanal, basada en el conocimiento profundo del proceso y las manos expertas de nuestros maestros queseros. Gracias a ello, cada pieza refleja la pasión y el compromiso con la calidad que nos caracteriza.

Made in Spain Gourmet te invita a descubrir el mundo del queso artesanal con un sabor profundo, auténtico y lleno de tradición. Desde los quesos de leche cruda hasta los de leche pasteurizada, nuestra variedad está pensada para ofrecerte lo mejor de cada proceso, siempre con el respaldo de la Denominación de Origen Protegida y un compromiso inquebrantable con la excelencia.