Descripción
Queso semicurado mezcla Vaqueja: tradición y equilibrio en cada bocado
El queso semicurado mezcla Vaqueja de La Antigua nace de una idea sencilla pero poderosa: recuperar el sabor de los quesos tradicionales elaborados en los pueblos, donde se combinaban diferentes leches para lograr equilibrio, textura y personalidad.
Hoy, esa tradición se traduce en un queso cremoso, accesible y lleno de matices, elaborado en Zamora con materias primas seleccionadas y procesos controlados.
¿Qué lo hace especial?
- Mezcla equilibrada de leches: 90% vaca + 10% oveja
- Textura cremosa y agradable: pasta prensada con interior brillante
- Sabor suave pero con carácter: perfecto para todos los públicos
- Leche pasteurizada: apto para consumo durante el embarazo
- Elaboración artesanal sin renunciar a la seguridad alimentaria
Un queso pensado para disfrutar sin complicaciones, pero con criterio.
Perfil de sabor y textura
Este queso destaca por su equilibrio natural.
La leche de vaca aporta:
- suavidad
- cremosidad
- notas lácteas limpias
Mientras que la leche de oveja introduce:
- un ligero punto aromático
- mayor profundidad en boca
- personalidad sin exceso de intensidad
El resultado es un queso ligeramente afrutado, elegante y muy versátil.
Cómo disfrutarlo (y sacarle todo el partido)
Para apreciar todo su potencial:
- Sácalo del frigorífico 20–30 minutos antes
- Realiza un corte horizontal para descubrir su interior cremoso
- Disfrútalo sin prisas
Maridajes recomendados:
- Pan artesanal o crackers
- Mermeladas suaves o miel
- Frutos frescos o frutos secos
- Vinos blancos jóvenes o tintos ligeros
Perfecto para tablas de quesos suaves, aperitivos o consumo diario.
Un queso para todos los momentos
El queso semicurado mezcla Vaqueja es una opción ideal si buscas:
- Un queso no excesivamente intenso
- Un producto natural y equilibrado
- Una alternativa versátil para toda la familia
- Un básico gourmet para casa
Su perfil lo convierte en un queso que gusta tanto a iniciados como a paladares más experimentados.
Ficha técnica
- Tipo: Queso semicurado
- Leche: Vaca (90%) y oveja (10%) pasteurizadas
- Textura: Pasta prensada, cremosa
- Sabor: Suave, equilibrado, ligeramente afrutado
- Maduración: +8 días
- Corteza: Dura, no comestible
- Origen: La Antigua, Fuentesauco, Zamora (España)
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca y oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos, cloruro cálcico.
Conservantes: E-235, E-202 | Colorante: E-172
Alérgenos: Contiene leche
Conservación y consumo
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Consumir preferentemente antes 9-12 meses
- Una vez abierto, mantener bien cerrado en la nevera.
Israel Romero –
Pan artesanal o crackers
Mermeladas suaves o miel
Frutos frescos o frutos secos
Vinos blancos jóvenes o tintos ligeros