Descripción
Salchichón Gran Luxe, Casa Riera Ordeix,
Se podría decir que la longaniza es una mezcla entre un fuet y un salchichón. Por lo general es un embutido español con una curación menor, lo que hace que tenga una textura más blanda y jugosa. Las longanizas se elaboran a base de carne de cerdo picada, condimentada con especias y embutida en tripas naturales.
Es una longaniza más gruesa que el fuet. Tiene una curación más larga y está recubierta de una fina capa de moho que le da ese toque tan peculiar.
La llonganissa de Vic se elabora en Cataluña, pero se ha extendido por toda España. Esta longaniza presenta un color rojo intenso, brillante y al corte se ven perfectamente los pequeños dados de grasas y los granos de pimienta negra
Ingredientes del Salchichon Gran Luxe : Jamones, lomos y magros extra de cerdo hembra, sal marina del delta del ebro, pimienta negra variedad “tellicherry” y conservador: nitrato potásico. Tripa natural.
Con 180 días de curación
Sin Gluten y Sin Lactosa.
Productor: Casa Riera Ordeix.
Origen: Vic (Osona)
Carne de cerdo (partes nobles), grasa de cerdo, sal, pimienta negra, especias naturales, tripa natural.
Información nutricional:
- Valor energético por 100 g de producto final: 377 Kcal/1570 Kj
- Grasas: 27 g
- De las cuales saturadas: 4,5 g
- Hidratos de carbono: 2,12 g
- De los cuales azúcares: 2,12 g
- Proteínas: 31,5 g
- Sal: 2,3 g
Recomendaciones de consumo y maridaje
El Salchichón de Luxe destaca por su equilibrio aromático y su textura fina, lo que lo convierte en una pieza ideal para disfrutar en momentos gourmet:
Cómo consumirlo
- Cortar en lonchas finas para apreciar mejor su aroma y textura
- Dejar atemperar unos minutos antes de servir
- Ideal en tablas de embutidos premium o como aperitivo
- Tiene una caducidad de unos 9-12 meses. Se puede conservar en un lugar fresco y seco.
- Una vez abierto debe conservarse refrigerado
Maridaje recomendado
- Vinos tintos suaves o de crianza media
- Cavas brut o brut nature
- Pan artesano o de masa madre
- Quesos curados o semicurados
- Frutos secos (especialmente almendras o nueces)
Israel Romero –
Vinos tintos suaves o de crianza media
Cavas brut o brut nature
Pan artesano o de masa madre
Quesos curados o semicurados
Frutos secos (especialmente almendras o nueces)