Descripción
Las tripulaciones están formadas por marineros de la zona, con toda una vida ligada al mar. Las capturas se subastan en la lonja de Rianxo y cuentan con todas las garantías de la certificación “PescadeRías”.
La sardinilla de Bou de Vara se captura en el mes de julio, cuando sus características culinarias se encuentran en su momento óptimo. Los marineros salen “á lusada”, volviendo a tierra con las primeras luces del día, cuando el pescado está en su mejor momento de preparación. Este se retira de las redes una a una, manteniendo la integridad de la escama y la carne, sin amontonar para que no se aplaste, y con frío natural evitando el contacto directo con el hielo.Se emplean los mejores ingredientes, como aceite de oliva virgen extra en su máxima proporción, para hacer un producto final realmente excepcional.
Ficha técnica:
Características: Peso neto: 115 g // Peso escurrido: 81 g
Especies: Sardinas (Sardina pilchardus).
Ingredientes: Sardinas (Sardina pilchardus), aceite de oliva (10% de aceite de oliva virgen extra) y sal.
Productor: Bou de Vara
Formato: RO-120
Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido)
- Valor energético ……………………878kJ / 210 kcal
- Grasas ……………………………… 12,2 g
- (ácidos grasos saturados ………… 3,4 g)
- Hidratos de carbono……………….0 g
- (azúcares 0 g)
- Proteínas …………………………… 25,1 g
- Sal …………………………………… 1,0 g
- Sin gluten
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Caducidad: 5 años después de su fabricación.
Esta marca, Bou de Vara, tiene nuestro ADN Made in Spain Gourmet. Apuestan por sus productos, made in Costa de Galicia, y con compromiso con una forma de producción pesquera sostenible y respetuosa al 100% con el producto.
Es una conservera de Rianxo (A Coruña) que basa su filosofía de trabajo en la excelencia del producto que ofrecen, y eso es lo que les diferencia de las grandes conserveras gallegas que tienen productos de todo el mundo. Bou de Vara se ha centrado en las conservas artesanas, las que solo se pueden hacer de las costas gallegas, con unas características únicas en el mercado:
De producciones limitadas y con materias primas certificadas de la Ría de Arousa, capturadas en su mejor momento con artes tradicionales, por marineros de su pueblo.
Con la garantía de origen con trazabilidad online mediante código QR. No han dejado nada al azar, porque saben que su calidad en la más alta, y por ello el cliente será el más exigente.
Sus conservas se basan en la tradición artesana de toda la vida, desde la obtención de la materia prima hasta el envasado, al tiempo que integran la vanguardia culinaria y los más altos estándares de calidad. Con cada lata, ponen en valor los atributos y potencialidades del producto y de su entorno, difundiendo la cultura genuina asociada a sus orígenes. Lo dicho, son embajadores de la mejor de las Galicias.
Su único secreto es seleccionar los mejores pescados y mariscos en producciones limitadas, con garantía de origen en las mejores zonas de las rías gallegas. Cada especie se obtiene en su momento óptimo de sabor, por parte de profesionales con toda una vida ligada al mar, y se procesa de inmediato por manos expertas para preservar sus cualidades con la máxima frescura.
Esta combinación de factores, les permiten lograr la excelencia en conservas de productos del mar. Cuando abras una de sus latas, seguro que entenderán qué queremos decir.
Israel Romero –
Impresionantes!!!, jugosas, y realmente, de una calidad única. EL aceite de oliva le da el toque perfecto. Las recomiendo con un vino blanco, como un verdejo.