Solomillo de Atún al Jerez, El Ronqueo

Información sobre El Ronqueo

Una de las zonas, sino la mas representativa, de la pesca del atún rojo del Mediterráneo, se realiza en el Golfo de Cádiz. Y en la localidad de Barbate, nació en 2002, el Ronqueo. Con la misión de elaborar conservas y semi-conservas de pescado.

Y es que en España tenemos tanta suerte, somos tan afortunados, que el mar Mediterráneo también nos proporciona verdaderos tesoros. Como el atún rojo de la Almadraba gaditana. Aunque también pescan otros grandes manjares como la Melva, la sardina, el boquerón o la caballa, al gran atún rojo es la verdadera joya de la corona.

Como en todos los productores españoles con los que trabajamos, la calidad extra de sus materias primas son esenciales, y además son de kilómetro 0, algo que se agradece hoy en día. Las lonjas gaditanas son regentadas por pescadores que llevan varias generaciones pescando de manera tradicional, con barcos de tamaño medio y pequeño, mimando al mar, para que siempre haya producto para pescar.

Y por supuesto que además, utilizan sistemas de fabricación muy avanzados, para garantizar la conservación sin el uso de conservantes añadidos, utilizan tecnología punta en pasteurización y esterilización.

Además, tienen también su línea de conservas de corte ecológico, y que además tiene marca propia: Artesanos de Almadraba.

El mercado sobretodo el internacional, demanda cada vez más esos productos, siendo muy respetuosos con el medio ambiente de una agricultura ecológica, eso quiere decir que cumplen a rajatabla, las normativas, y han dejado fuera de uso a los pesticidas. De esa manera obtuvieron la certificación ecológica, garantía de calidad y preservación de su entorno.

En MadeinSpain.store enamorados de nuestro país, sólo podemos decir que sus productos son excelentes, y su atún, inigualable. Un caprice des Dieux.