Descripción
Terrasfondada 2020
Este vino refleja el compromiso de Aníbal de Otero con la viticultura artesanal y sostenible, ofreciendo una expresión auténtica y elegante de la Mencía del Bierzo.
Elaboración
Terrafondada es un vino elaborado exclusivamente partiendo de cepas viejas de mencía que crecen en el paraje del mismo nombre. Se elaboró en barrica de roble desfondada y llena hasta el borde con granos de uva despalillados a mano, cortados grano a grano con una tijera por el peciolo.
Viñas
Las vides de Mencía tienen más de 130 años, algunas posiblemente prefiloxéricas, lo que aporta una concentración y complejidad únicas a las uvas.
Suelos
El viñedo se asienta sobre terrenos pobres de arena y arcillas, con presencia de cantos rodados, lo que favorece un drenaje óptimo y limita el vigor de las plantas, concentrando así los sabores en las uvas.
Crianza
20 meses en barricas nuevas de roble francés.
Añada: 2016.
Ficha técnica:
Bodega: Aníbal de Otero
D.O. Bierzo
Variedad: 100% Mencía Cepas mas de 130 años.
Grado: 14,5 % vol.
Producción muy limitda a 500 botellas
Grado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,5 g/l; Acidez volátil: 0,5 g/; Azúcares residuales: 1 gr/l; pH: 3,5
Nota de cata:
Vista:
Color rojo picota intenso.
Nariz:
Intensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano.
Boca:
Boca potente, equilibrada, taninos muy pulidos, con gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. Tiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración.
Maridaje recomendado por Made in Spain Gourmet
Guisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados. Temperatura de servicio: 18º-20º
Es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.
