Recuerdo que cuando llegaba final de noviembre ya era tiempo de puchero (olla con guiso basado en arroz y/o legumbres). Porque sencillamente era un plato que daba energía y lleno de proteínas vegetales y animales (carne, pollo), y del que podrías tener para al menos dos/tres días a la semana. Ahora, sin ser tan contundentes, Made in Spain Gourmet os ofrece productos que son muy sanos y que siempre deben estar en nuestra dieta mediterránea, sin lugar a dudas, la mejor y equilibrada del mundo.

¡Disfruta de nuestras legumbres y arroces Made in Spain!

• Alubia Verdina, la Despensa d’Lujo
• Garbanzo con espinaca de Conservas Senra
• Menudo Choco de Conservas Senra
• Arroz Albufera de la Dehesa de la Albufera

Alubia Verdina, la Despensa d’Lujo

La alubia verdina es considera como una alubia gourmet. Su delicadeza al paladar resulta ideal para acompañar recetas que contengan pescados y mariscos. Y una vez cocinadas, son de un sabor exquisito y su piel es tan fina que resulta inapreciable presentando integridad total en el grano que nunca se deshace. En la Despensa D´Lujo cultivan de modo tradicional en Galicia, aprovechando los recursos para que las producciones sean sostenibles, pero al mismo tiempo están en constante proceso de innovación. Son jóvenes agricultores que quieren recuperar la tierra haciendo un cultivo de la máxima calidad, para el que quiera sencillamente comer. Ya las utilizan muchos chefs de alta gastronomía nacional e internacional, y nosotros os las recomendamos al 100%. Uno de los platos preferidos de Svetlana con almejas o cambas, un verdadero mar y montaña.

Garbanzo con espinaca de Conservas Senra

Las espinacas con garbanzos es un plato tradicional de la cocina andaluza, en este caso de la cocina gaditana de Sanlúcar de Barrameda, en el que se combina verduras, legumbres y pan para dar como resultado un plato que, además de sorprender por su excelente sabor, es rico en nutrientes. Espinacas, tomate fresco, garbanzos y otras especies y condimentos conforman un sabroso plato que sólo necesita calentarlo en el baño María o en el fuego suave para disfrutarlo en un instante. Y maridado claro está, con una manzanilla de la misma Sanlúcar, Papirusa de Lustau.

Menudo Choco de Conservas Senra

El menudo con garbanzos es un guiso tradicional gaditano que se prepara con garbanzos, especias, tripas de cerdo o callos y un poco de panceta y chorizo. En esta versión marinera, cada vez más popular en las cocinas, sustituimos las tripas del cerdo por choco (parecido a la sepia y al calamar) resultando una combinación tierra-mar espectacular. Un plato de cuchara que para disfrutarlo sólo tendrás que calentarlo un poco al baño María o a fuego muy suave. Y aquí un buen vino fino oloroso como el Don Nuño de Lustau encaja a la perfección.

Arroz Albufera de la Dehesa de la Albufera

De grano corto, perlado y cristalino, es el resultado del cruce de las variedades Bomba y Senia. Tiene una excelente capacidad de absorción de sabores y aromas, próxima al Senia, y con una resistencia a la sobrecocción cercana al bomba. Arroz cultivado en la Albufera de Valencia, bajo el sello de Denominación de Origen Arroz de Valencia. Toda una delicia, todos los granos seleccionados son uniformes en cualidades y tamaño, para conseguir una cocción homogénea del arroz, y así conseguir unos platos perfectos. En esta época podemos utilizarlo para guisos con carne, por ejemplo y acompañarlos de vinos jóvenes como un vino tinto crianza de Banisio.