Si Galicia sabe a mar, las zamburiñas en salsa de vieira son una de sus expresiones más auténticas y delicadas. Un bocado pequeño en tamaño, pero enorme en sabor, que captura la esencia de las rías gallegas en cada concha.
Procedentes de las aguas limpias y cristalinas de Galicia, estas zamburiñas han sido seleccionadas y limpiadas de manera totalmente manual, garantizando piezas tiernas, carnosas y libres de impurezas. Este cuidado artesanal es la clave para que lleguen a tu mesa en su máxima expresión de frescura y calidad.
La receta que las acompaña es un homenaje a la tradición marinera gallega: la salsa de vieira, elaborada con tomate maduro, cebolla pochada lentamente, aceite de oliva virgen extra, un toque de vino blanco, pimentón y ese “mimo” que solo la cocina de raíz sabe aportar. El resultado es una salsa sabrosa, equilibrada y con la intensidad justa para realzar el sabor del marisco sin enmascararlo.
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