Lomo de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión loncheado, Covap

Descripción

Lomo de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión loncheado, Covap

En Made in Spain Gourmet seleccionamos únicamente aquellos productos capaces de representar la máxima expresión de la gastronomía española. Este Lomo de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión es una de las joyas de la charcutería ibérica y uno de los cortes nobles más apreciados del cerdo ibérico.

Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches y alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera, este lomo destaca por su extraordinaria infiltración de grasa, su textura firme y jugosa y un sabor elegante donde el equilibrio entre la carne, el pimentón y las especias naturales alcanza una armonía excepcional.

Su curación tradicional durante 70 días permite desarrollar un aroma profundo, limpio y persistente, con delicados recuerdos de frutos secos, notas especiadas y un final largo que convierte cada loncha en una auténtica experiencia gourmet.

 

Maridaje

El carácter elegante del Lomo de Bellota 100% Ibérico permite combinarlo con vinos y bebidas que respeten su complejidad aromática.

Desde Made in Spain Gourmet recomendamos acompañarlo con:

• Vinos tintos elegantes elaborados con Tempranillo o Garnacha.
• Vinos blancos fermentados en barrica.
• Cava Brut Nature o Champagne Brut.
• Fino o Manzanilla.
• Vermut Premium servido muy frío para un aperitivo de inspiración mediterránea.

 

Sugerencias de consumo

Para disfrutar plenamente de su aroma y textura, se recomienda sacar el producto del frigorífico 20 o 30 minutos antes de consumirlo, permitiendo que alcance una temperatura aproximada de 20-24 ºC.

Servir las lonchas separadas sobre un plato para que la grasa recupere todo su brillo natural. Resulta perfecto acompañado de pan de masa madre, picos artesanos, queso curado, aceitunas gourmet y un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra.

Cuando la materia prima es extraordinaria, la mejor receta sigue siendo la más sencilla: abrir, servir y disfrutar.

 

Trazabilidad

En Made in Spain Gourmet creemos que la excelencia comienza en el origen.

Este Lomo de Bellota 100% Ibérico procede de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches, un ecosistema único donde los animales se alimentan de bellotas y recursos naturales durante la montanera.

Cada pieza forma parte de un exhaustivo sistema de control que garantiza la autenticidad del producto, desde la crianza del animal hasta su elaboración final, ofreciendo al consumidor la máxima garantía de origen, calidad y transparencia.

 

Ficha Técnica

Producto: Lomo de Bellota 100% Ibérico.

Raza: 100% Ibérico.

Alimentación: Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa.

Curación: 70 días.

Formato: Loncheado en blisters de 70g al vacío.

 

Ingredientes

Lomo de cerdo 100% ibérico, sal, pimentón, azúcar, especias., conservadores (E-252 y E-250), antioxidante (E-301).

 

Alérgenos

Puede contener trazas de leche y soja.

 

Condiciones de conservación

Conservar refrigerado entre 5 ºC y 8 ºC.

Una vez abierto, mantener bien protegido y consumir preferentemente en el plazo de un mes.

 

Fecha de caducidad

9 meses desde la fecha de venta.

Consultar siempre la fecha indicada en el etiquetado.

 

Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético	1.458 kJ / 350 kcal
Grasas	16 g
de las cuales saturadas	6 g
Hidratos de carbono	1 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	40 g
Sal	4 g

 

Productor: COVAP

Ubicación: Los Pedroches (Córdoba, Andalucía) alberga una de las dehesas de encinas más extensas y mejor conservadas de Europa. Este entorno privilegiado proporciona las condiciones ideales para la cría del cerdo 100% ibérico y la elaboración de algunos de los mejores productos ibéricos del mundo.

 

Notas de Cata

A la vista presenta un atractivo color rojo intenso con finas vetas de grasa infiltrada de tono nacarado, reflejo de su alimentación en montanera.

En nariz ofrece aromas elegantes y limpios donde predominan las notas de carne curada, pimentón dulce, especias naturales y delicados recuerdos de frutos secos.

En boca destaca por una textura firme y extraordinariamente jugosa. Su infiltración de grasa aporta una untuosidad excepcional, mientras que el equilibrio entre la carne, el pimentón y las especias ofrece un sabor largo, delicado y persistente que convierte cada loncha en una auténtica expresión de la gastronomía ibérica.