Sivaris realiza una minuciosa selección de las mejores materias primas. El arroz bomba es especialmente apreciado y considerado como el más indicado para la elaboración de platos típicos de la cocina mediterránea como la paella.El Arroz Bomba Sivaris es una variedad premium cultivada en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera, en Valencia, España. Pertenece a la familia japónica y se caracteriza por su grano corto, redondo y perlado, con una longitud aproximada de 5 mm y un ancho de 2,1 mmArroz con gran capacidad de absorción del sabor, cultivado en la albufera de valencia. Grano firme y suelto que, durante su cocción, se alarga y se arruga, pero no se pasa tan fácilmente, llegando a absorber más líquido y sabores que otros arroces.Denominación de Origen Protegida "Arroz de Valencia".Cocción óptima: 16-18 min- Arroz Integral Sivaris cultivado íntegramente en el Parque Natural de la Albufera de Valencia, bajo el certificado de la Denominación de Origen de Arroz de Valencia. Se trata de un arroz sin pelar y sin pulir, conservando así la mayor parte de su cáscara marrón en el grano, por lo que es muy rico en fibra, minerales y vitaminas.Cocción óptima: 35-40 min
- Arroz de variedad japónica de grano medio, que se ha cultivado en el Parque Natural de la Albufera de Valencia durante generaciones. Esta variedad tiene una capacidad mayor que los arroces de variedad índica para absorber el sabor del caldo que se está cocinando. Una vez cocido se trata de un arroz tierno y jugoso, que aporta una agradable sensación a la vista y al paladar. Se trata de un arroz que se abre con facilidad (se empasta) que tiene un tiempo de cocción aproximado de 15 minutos. Especialmente recomendado para uno de los platos insignia de la gastronomía valenciana, la paella, aunque es ideal para todo tipo de platos mediterráneos.Cocción óptima: 13-15 min
- Arroz de la familia japónica de grano redondo grano corto, perlado y cristalino. Se cultiva únicamente en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera (España). Variedad de aparición reciente derivada de la selección natural del BOMBA. Durante la cocción sufre un efecto acordeón que permite que el arroz absorba mucho sabor pero quede entero y suelto. Es el resultado del cruce de las variedades Bomba y Senia. Tiene una excelente capacidad de absorción de sabores y aromas, próxima al Senia, y con una resistencia a la sobrecocción cercana al bomba. Arroz cultivado en la Albufera de Valencia, bajo el sello de Denominación de Origen Arroz de Valencia.Cocción óptima: 14-16 min
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