Descripción
Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérico – Beher, Guijuelo
Sumérgete en la tradición y excelencia del jamón ibérico con esta espectacular paleta de cebo de campo 100% ibérico de Beher. Elaborado a partir de cerdos propios de raza ibérica, criados en libertad en las dehesas de Castilla y León, este jamón representa lo mejor de la gastronomía española: sabor intenso, aroma elegante y textura inigualable.
Origen y crianza
Cada cerdo se cría con más de 100 m² por animal, alimentándose de manera natural con cereales seleccionados, pastos, tubérculos y raíces, garantizando así una carne jugosa y sabrosa. Esta dedicación y cuidado en la crianza se refleja en cada corte de la pieza, ofreciendo una experiencia gourmet única.
Curación y características organolépticas
El jamón se cura de manera artesanal entre 18 y 24 meses en bodegas naturales, donde desarrolla su aroma persistente y su sabor equilibrado:
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Visual: forma alargada y esbelta, con grasa marfil y magro rojo cereza brillante, veteado abundante.
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Olfativa: aroma intenso con notas de nuez, madera y toques delicados propios del Cebo de Campo.
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Gustativa: sabor suave, prolongado y armonioso, con ligero toque dulce, bajo contenido en sal y textura que se funde en el paladar.
Beneficios nutricionales
Esta paleta no solo es delicioso, sino también nutritivo:
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Proteínas de alta calidad: 31,8g/100g
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Grasas saludables con ácido oleico
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Rico en vitaminas B1, E, minerales como hierro, zinc, magnesio y ácido fólico
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Sin gluten
Maridaje recomendado
Perfecto para disfrutar en crudo, cortado en finas lonchas, sobre pan artesano, acompañado de frutos secos, quesos curados o un buen AOVE. También ideal para recetas tradicionales o tapas gourmet que realcen su sabor exclusivo.
La paleta de cebo de campo 100 % ibérico combina especialmente bien con:
Estos maridajes realzan su profundidad aromática y su textura sedosa.
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 9 meses a partir del momento de la venta.
Esta opción permite disfrutar del exquisito sabor y la calidad del ibérico puro de manera inmediata, con lonchas perfectamente cortadas a cuchillo que conservan todas las propiedades organolépticas del jamón entero.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar todo su sabor:
Perfecto para:
Ficha técnica
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Variedad: Paleta de cebo 100% ibérico
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Origen: Beher, Guijuelo, Castilla y León
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Curación: 18–24 meses
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Formato: pieza entera (5–6 kg aprox.)
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Conservación: lugar fresco y seco, protegido de la luz
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Caducidad: consultar fecha de envasado
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Alergenos: sin gluten
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Ingredientes: paleta de cebo de campo 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252
Israel Romero –
Vinos tintos españoles de crianza o reserva
Cava brut o brut nature
Vinos generosos como fino o manzanilla