Toda una historia que ya suma nueve generaciones, y que nos llena de orgullo compartir con ellos nuestro entorno de
Made in Spain Gourmet. Sus pastas son excelentes y con ellas conquistaremos el mercado internacional.
Cuando entras en sus instalaciones, es como dar un salto atrás en el tiempo. Los procesos manuales, las instalaciones antiguas, la madera…es impresionante como una empresa en 2021 pueda utilizar con éxito procesos tan antiguos. ¡Pero lo consiguen!
La producción comienza en una amasadora (que tiene 68 años) que mezcla la sémola de trigo con el agua termal de Caldes de Montbuí, las únicas dos materias primas utilizadas. Si sí, aquí no hay más secretos en los ingredientes que la sémola de trigo y el agua termal. Después de secan en unos muebles de madera durante 48 horas, y finalmente son empaquetados.
El componente humano es fundamental en su elaboración. Y siempre seguirá siendo así. Por poner un ejemplo tan diferenciador, los fideos o los espaguetis, todavía se empaquetan a mano.
La
producción es limitada, y es lo que garantiza la calidad del producto, que realmente no se puede comparar con las marcas que hacen elaboración industrializada. Fueron pioneros en la fabricación de pasta. Si bien actualmente se utiliza en tecnología punta en la confección de las pastas, no se ha perdido el espíritu del proceso artesanal y costoso de elaboración, y del secado.
