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El Pistacho: el fruto del amor

Ya sabemos que el pistacho tiene una aportación proteica importante, su grasa vegetal es sana (libre de colesterol) lo que lo hace recomendable para proteger el corazón, su alto contenido en fibra alimentaria…, pero ¿sabías que tiene propiedades afrodisíacas? Sí, por su alto contenido en Zinc, que es el mineral que ayuda a la síntesis de las hormonas sexuales. ¡Así que ya tienes otra buena razón para consumir pistachos!

El pistacho es un fruto seco cada vez más popular, su consumo diario es recomendado por dietistas y nutricionistas en todo tipo de dietas saludables debido a los múltiples beneficios que aporta al organismo.

¿Sabías que en algunas culturas se le conoce como la nuez feliz? A continuación, destacamos algunas curiosidades del pistacho que quizás aún no conocías.
Origen de su nombre. Su nombre proviene del persa: “Pisteh” que significa riqueza y fortuna. En la antigua Persia, la comercialización y el consumo del pistacho estaba asociado a clases sociales más nobles y la realeza.

Leyenda. recoge que cuando la luna llena iluminaba la noche en Oriente Medio, las parejas de amantes se sentaban debajo de un pistachero para escuchar el crujido que producía el fruto al abrirse. Ese sonido representaba el buen porvenir de la pareja, así como la promesa de un futuro de romanticismo y pasión para siempre.

Variedades y tipologías. Existen más de 100 variedades de pistachos en todo el mundo, aunque la más popular es la variedad “Kerman” peculiar por el color blanquecino de su cáscara.

Cultivo mundial. Irán es el principal productor mundial, seguido de Estados Unidos, Turquía y Siria. España ha incrementado en más de un 60% la superficie cultivada con pistacheros en la última década.

Longevidad. Es considerado uno de los árboles frutales con mayor vida útil. Una producción de más de cien años y una longevidad de más de 300.

Tiempo de maduración. Los pistacheros necesitan entre 5 y 10 años para completar su maduración.
Maneras de consumo. En aperitivos, repostería como helados y tartas, y también como condimentos en ensaladas, toppings y aderezos. Además, en productos cosméticos y de belleza debido a sus propiedades.

Fruto seco feliz. En algunos países se conoce como la “nuez feliz” debido a la apertura de la cáscara semiabierta, que deja entrever la forma de una sonrisa.

Maridajes. Las mezclas más recomendadas son: chocolate negro por su amargor, cítricos como la naranja o el limón por su intensidad, la miel por su dulzura y algunos frutos muy dulces como los dátiles o pasas.

Día Mundial del Pistacho. El 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho.
made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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