Salchichón de Bellota 100% Ibérico Cular Alta Expresión, COVAP

Descripción

Salchichón de Bellota 100% Ibérico Cular Alta Expresión, COVAP

En Made in Spain Gourmet seleccionamos únicamente aquellos embutidos ibéricos capaces de representar la auténtica excelencia de la gastronomía española. Este Salchichón de Bellota 100% Ibérico Cular Alta Expresión es una de las elaboraciones más delicadas y elegantes del cerdo ibérico, donde la calidad de la materia prima y el equilibrio del aliño son los verdaderos protagonistas.

Elaborado con carne magra procedente de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches y alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera, este salchichón desarrolla una textura firme y jugosa, un aroma limpio y un sabor refinado en el que destacan delicadas notas de pimienta y especias naturales perfectamente integradas.

Su curación tradicional durante 70 días en tripa cular permite obtener un embutido de extraordinaria personalidad, largo en boca y elegante, considerado uno de los grandes referentes de la charcutería ibérica de alta calidad.

Maridaje

La elegancia del Salchichón de Bellota 100% Ibérico permite disfrutarlo con vinos frescos y equilibrados que respeten su delicadeza.

Desde Made in Spain Gourmet recomendamos acompañarlo con:

• Vinos tintos jóvenes o de crianza ligera.
• Vinos blancos con buena estructura.
• Cava Brut Nature.
• Champagne Brut.
• Vermut Premium bien frío.
• Cervezas artesanas tipo Lager o Pilsner.

Sugerencias de consumo

Para apreciar plenamente sus cualidades aromáticas, se recomienda sacar el producto del frigorífico 20 o 30 minutos antes de consumirlo, alcanzando una temperatura aproximada de 20-22 ºC.

Servir en finas lonchas sobre una tabla gourmet acompañado de pan de masa madre, picos artesanos, quesos curados, aceitunas seleccionadas o frutos secos.

También resulta ideal para aperitivos, tablas de embutidos ibéricos o como protagonista de un brunch o una cena informal de inspiración mediterránea.

Cuando la materia prima es excepcional, la sencillez siempre es el mejor acompañamiento.

Trazabilidad

En Made in Spain Gourmet creemos que la excelencia comienza siempre en el origen.

Este Salchichón de Bellota 100% Ibérico procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches, alimentados con bellotas y recursos naturales durante la montanera.

Todo el proceso de elaboración está sometido a estrictos controles de calidad que garantizan la autenticidad, el bienestar animal, la trazabilidad y el respeto por las elaboraciones tradicionales, ofreciendo al consumidor un producto de absoluta confianza.

Ficha Técnica

Producto: Salchichón de Bellota 100% Ibérico Cular.

Raza: 100% Ibérico.

Alimentación: Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa.

Curación: 70 días.

Formato: Pieza entera envasada al vacío.

Ingredientes

Magro de cerdo ibérico, sal, especias, azúcares (lactosa, sacarosa y dextrosa), emulgentes (difosfato disódico, difosfato trisódico, polifosfato sódico y trifosfato pentasódico), proteínas de leche y soja, dextrina, antioxidantes (ascorbato sódico y ácido ascórbico), conservador (nitrito sódico), colorante (carmín), tripa natural de cerdo.

Alérgenos

Contiene:

Leche (lactosa y proteínas de leche) y Soja.

Condiciones de conservación

Conservar refrigerado.

Una vez abierto, mantener protegido con film alimentario o papel para embutidos y consumir preferentemente en el plazo de un mes.

Fecha de caducidad

9 meses desde la fecha de venta.

Consultar siempre la fecha indicada en el etiquetado.

Valor nutricional medio por 100 g

Productor: COVAP Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, referente internacional en productos ibéricos de alta calidad.

Ubicación

Los Pedroches (Córdoba, Andalucía) es uno de los ecosistemas de dehesa mejor conservados de Europa. Sus extensos encinares ofrecen el entorno perfecto para la cría del cerdo 100% ibérico en libertad, proporcionando la alimentación natural que da origen a algunos de los mejores productos ibéricos del mundo.

Notas de Cata

A la vista presenta un atractivo color rojo intenso salpicado por pequeñas infiltraciones de grasa nacarada que reflejan la calidad de la carne y la alimentación en montanera.

En nariz ofrece un aroma limpio, elegante y perfectamente equilibrado, donde predominan la carne curada, la pimienta y un delicado conjunto de especias naturales que aportan complejidad sin enmascarar la personalidad del producto.

En boca resulta firme, jugoso y extraordinariamente equilibrado. La textura es sedosa y persistente, con un sabor refinado donde la calidad de la carne ibérica se funde con un suave toque especiado, dejando un final largo, delicado y muy elegante que invita a seguir disfrutándolo.