Chorizo de Bellota 100% Ibérico Cular Alta Expresión, Covap

Descripción

Chorizo de Bellota 100% Ibérico Cular Alta Expresión, Covap

En Made in Spain Gourmet seleccionamos únicamente aquellos embutidos que representan la excelencia de la gastronomía española. Este Chorizo de Bellota 100% Ibérico Cular Alta Expresión es una de las grandes especialidades de la charcutería ibérica tradicional, elaborado con carne magra de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches y alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera.

Su elaboración artesanal y su curación de 70 días en tripa cular permiten desarrollar un embutido de extraordinaria personalidad, donde el pimentón de máxima calidad y las especias naturales realzan el sabor de una carne excepcional sin ocultar su auténtico carácter ibérico.

El resultado es un chorizo de textura firme y jugosa, aroma intenso y equilibrado, con una grasa infiltrada que aporta untuosidad y un sabor profundo, elegante y persistente que lo convierte en uno de los grandes referentes del embutido ibérico gourmet.

Maridaje

El carácter intenso y elegante del Chorizo de Bellota 100% Ibérico combina perfectamente con vinos y bebidas que potencian sus matices especiados.

Desde Made in Spain Gourmet recomendamos disfrutarlo con:

• Tintos de crianza elaborados con Tempranillo, Garnacha o Monastrell.
• Vinos blancos con crianza sobre lías.
• Cava Brut Reserva o Brut Nature.
• Fino o Amontillado.
• Vermut rojo Premium.
• Cervezas artesanas tipo Amber Ale o Lager.

Sugerencias de consumo

Para disfrutar plenamente de su aroma y textura, se recomienda sacar el producto del frigorífico 20 o 30 minutos antes de servirlo, permitiendo que alcance una temperatura aproximada de 20-22 ºC.

Presentar las lonchas separadas sobre una tabla gourmet acompañado de pan de masa madre, picos artesanos, quesos curados, aceitunas seleccionadas o un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra.

También resulta ideal para aperitivos, tablas de embutidos ibéricos, bocadillos gourmet o como protagonista de una experiencia gastronómica inspirada en el auténtico estilo de vida español.

Cuando el producto alcanza este nivel de calidad, la sencillez es siempre el mejor acompañamiento.

Trazabilidad

En Made in Spain Gourmet creemos que la excelencia comienza en el origen.

Este Chorizo de Bellota 100% Ibérico procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches, alimentados con bellotas y recursos naturales durante la montanera.

Cada pieza forma parte de un exigente sistema de control que garantiza la trazabilidad completa del producto, desde la crianza del animal hasta el proceso final de elaboración y curación, asegurando autenticidad, calidad y transparencia.

Ficha Técnica

Producto: Chorizo de Bellota 100% Ibérico Cular.

Raza: 100% Ibérico.

Alimentación: Bellotas, pastos naturales y recursos de la dehesa.

Curación: 70 días.

Formato: Pieza entera envasada al vacío.

Ingredientes

Magro de cerdo ibérico, sal, especias, azúcares (lactosa, sacarosa y dextrosa, emulgentes (difosfato disódico, difosfato trisódico, polifosfato sódico y trifosfato pentasódico), proteínas de leche y soja, dextrina, antioxidantes (ascorbato sódico y ácido ascórbico), conservador (nitrito sódico), colorante (carmín), tripa natural de cerdo.

Alérgenos

Contiene Leche (lactosa y proteínas de leche) y soja.

Condiciones de conservación

Conservar refrigerado.

Una vez abierto, mantener protegido con film alimentario o papel para embutidos y consumir preferentemente en el plazo de un mes.

Fecha de caducidad

9 meses desde la fecha de venta.

Consultar siempre la fecha indicada en el etiquetado.

Valor nutricional medio por 100 g

Productor: COVAP, Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, reconocida internacionalmente por la elaboración de productos ibéricos de máxima calidad.

Ubicación: Los Pedroches (Córdoba, Andalucía) alberga una de las mayores dehesas de encinas de Europa. Este entorno natural privilegiado proporciona las condiciones ideales para la cría del cerdo 100% ibérico y la producción de algunos de los mejores embutidos y jamones ibéricos del mundo.

Notas de Cata

A la vista presenta un intenso color rojo brillante con una fina infiltración de grasa nacarada que evidencia la calidad de la materia prima y la alimentación en montanera.

En nariz despliega un aroma profundo y elegante, donde predominan las notas de carne curada, pimentón de alta calidad y un delicado conjunto de especias naturales perfectamente integradas.

En boca ofrece una textura firme, jugosa y sedosa. La grasa infiltrada aporta untuosidad y equilibrio, mientras que el pimentón y las especias acompañan a la carne sin dominarla, dejando un final largo, persistente y extraordinariamente elegante que refleja toda la riqueza de la tradición charcutera ibérica.